Giotto-Torte ohne Backen mit Haselnusscreme – einfach & cremig

Die Giotto-Torte ohne Backen verbindet feine Haselnussnoten mit einer cremigen Frischkäsefüllung und einem knusprigen Keksboden. Sie kommt ganz ohne Backofen aus und lässt sich besonders gut vorbereiten – ideal, wenn Gäste kommen oder ein unkomplizierter Geburtstagskuchen gefragt ist.

Damit die Torte beim Anschneiden standfest bleibt, wird die Creme mit geschlagener Sahne und einem geeigneten Sahnefestiger stabilisiert. Gehackte Haselnüsse bringen Biss, während einige Giotto-Pralinen oben auf der Torte für die typische Dekoration sorgen.

Rezept auf einen Blick

Portionen: 12 Stücke (Springform 24 cm) · Vorbereitung: 25 Minuten plus 5 Stunden Kühlzeit · Zubereitung: keine Backzeit

Zutaten

• 220 g Butterkekse
• 100 g Butter, geschmolzen
• 500 g Doppelrahmfrischkäse
• 250 g Mascarpone
• 300 ml kalte Schlagsahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 80 g Puderzucker
• 90 g Haselnussmus oder Haselnusscreme
• 70 g geröstete, gehackte Haselnüsse
• 12 bis 16 Giotto-Haselnusspralinen zur Dekoration
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Boden einer Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen und den Tortenring aufsetzen.
2. Butterkekse fein zerbröseln, mit flüssiger Butter vermengen und als gleichmäßigen Boden festdrücken. 20 Minuten kalt stellen.
3. Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker, Haselnussmus und Vanille glatt rühren.
4. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und behutsam unter die Frischkäsemasse heben. Gehackte Haselnüsse unterziehen.
5. Creme auf dem Keksboden verteilen und die Oberfläche glatt streichen. Mindestens 5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
6. Torte mit einem warmen Messer vom Ring lösen und vor dem Servieren mit Giotto-Pralinen und zusätzlichen Haselnüssen dekorieren.

Tipps für ein gelungenes Ergebnis

Alle Milchprodukte sollten gut gekühlt sein, außer wenn das verwendete Haselnussmus sehr fest ist. In diesem Fall das Mus kurz glatt rühren, bevor es in die Frischkäsemasse kommt.

Die Giotto-Pralinen erst kurz vor dem Servieren aufsetzen. So behalten sie ihre knusprige Hülle und werden nicht durch die feuchte Creme weich.

Varianten und Serviervorschläge

Für eine fruchtige Note passen einige frische Himbeeren zwischen Keksboden und Creme. Statt Giotto kannst du als Dekoration geröstete Haselnüsse und kleine Schokoladenstücke verwenden.

Weitere Desserts zum Vorbereiten sind unser Karamell-Apfel-Cheesecake und der Fantakuchen ohne Backen. Da die Giotto-Torte Frischkäse, Mascarpone und Sahne enthält, gehört sie in den Kühlschrank. Zur richtigen Lagerung informiert das Bundeszentrum für Ernährung.

Aufbewahrung

Gekühlt und abgedeckt hält die Torte etwa 2 Tage. Wegen der frischen Sahne sollte sie erst kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen werden.

Häufige Fragen

Kann ich die Torte am Vortag zubereiten?

Ja. Eine Nacht Kühlzeit ist sogar ideal für eine sauber schneidbare Torte.

Was tun, wenn die Creme sehr weich ist?

Alle Zutaten ausreichend kühlen, Sahne fest schlagen und die angegebene Kühlzeit einhalten.

Fazit: Eine cremige Haselnusstorte für besondere Anlässe, die ohne Backofen auskommt.

Rezeptkarte zum Ausdrucken

Giotto-Torte ohne Backen mit Haselnusscreme – einfach & cremig

No-Bake-Giotto-Torte mit knusprigem Keksboden, Haselnuss-Frischkäsecreme und feinem Topping – ein festlicher Kuchen ohne Backofen.

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Vorbereitungszeit 25 Minuten Min.

Kühlzeit 5 Stunden Std.

Gesamtzeit 5 Stunden Std. 25 Minuten Min.

Portionen 12 Stücke

Zutaten

  

• 220 g Butterkekse
• 100 g Butter geschmolzen
• 500 g Doppelrahmfrischkäse
• 250 g Mascarpone
• 300 ml Schlagsahne kalt
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 80 g Puderzucker
• 90 g Haselnussmus oder Haselnusscreme
• 70 g geröstete, gehackte Haselnüsse
• 12–16 Giotto-Haselnusspralinen zur Dekoration
• 1 TL Vanilleextrakt

Anweisungen

 

• Boden einer Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen und den Tortenring aufsetzen.
• Butterkekse fein zerbröseln, mit flüssiger Butter vermengen und als gleichmäßigen Boden festdrücken. 20 Minuten kalt stellen.
• Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker, Haselnussmus und Vanille glatt rühren.
• Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und behutsam unter die Frischkäsemasse heben. Gehackte Haselnüsse unterziehen.
• Creme auf dem Keksboden verteilen und die Oberfläche glatt streichen. Mindestens 5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
• Torte mit einem warmen Messer vom Ring lösen und vor dem Servieren mit Giotto-Pralinen und zusätzlichen Haselnüssen dekorieren.

Notizen

Alle Milchprodukte sollten gut gekühlt sein, außer wenn das verwendete Haselnussmus sehr fest ist. In diesem Fall das Mus kurz glatt rühren, bevor es in die Frischkäsemasse kommt. Die Giotto-Pralinen erst kurz vor dem Servieren aufsetzen. So behalten sie ihre knusprige Hülle und werden nicht durch die feuchte Creme weich.