Fantakuchen Thermomix: Einfaches Rezept mit cremigem Schmand
Wenn du Fantakuchen gern backst und einen Thermomix hast(Fantakuchen Thermomix), kannst du vor allem das Anrühren des Teigs und der Schmandmasse deutlich unkomplizierter erledigen. Der entscheidende Punkt ist dabei nicht, möglichst viel im Thermomix zu machen. Gerade beim Fanta-Teig ist kurzes Verrühren besser als langes Mixen.
Für eine 26-cm-Springform brauchst du 300 g Mehl, 250 ml Fanta, 100 ml neutrales Öl und 3 Eier. Die Schmandschicht besteht aus Schmand, Eiern, Zucker und etwas Speisestärke. Bei 175 °C Ober-/Unterhitze braucht der Kuchen ungefähr 45–50 Minuten.
Wenn du zuerst das klassische Grundrezept vergleichen möchtest, findest du es bei unserem Fantakuchen mit Schmand. Für eine größere Runde eignet sich dagegen der Fantakuchen vom Blech.
Inhaltsverzeichnis
Warum Fantakuchen im Thermomix gut funktioniert
Der Thermomix nimmt dir beim Rezept vor allem das gleichmäßige Vermischen der Zutaten ab. Für den Teig brauchst du keine besondere Knetstufe und auch kein langes Mixen. Das ist sogar von Vorteil, denn ein Fanta-Teig soll locker bleiben.
Die Schmandmasse lässt sich ebenfalls schnell und gleichmäßig verrühren. Die Pfirsiche, Mandarinen oder andere Früchte solltest du dagegen nicht im Thermomix zerkleinern, wenn du sie als sichtbare Stücke im Kuchen haben möchtest.
Zutaten für Fantakuchen aus dem Thermomix
Für eine Springform mit 26 cm Durchmesser
Für den Fanta-Teig
- 300 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 100 ml neutrales Pflanzenöl
- 250 ml Fanta Orange
Für die Schmandschicht
- 400 g Schmand
- 2 Eier
- 70 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Speisestärke
Fantakuchen im Thermomix zubereiten
1. Springform und Backofen vorbereiten
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten und den Boden bei Bedarf mit Backpapier auslegen. Die Form sollte vorbereitet sein, bevor du den Teig anrührst.
2. Trockene Zutaten vermischen
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 3 vermischen. Dadurch verteilen sich Backpulver und Salz gleichmäßig im Mehl.
3. Fanta-Teig im Thermomix anrühren
Eier, Öl und Fanta dazugeben und 10–15 Sekunden / Stufe 4 verrühren. Sobald ein gleichmäßiger Teig entstanden ist, solltest du aufhören. Längeres Mixen ist hier nicht nötig und kann die lockere Struktur des Kuchens beeinträchtigen.
Den Teig anschließend in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig verstreichen.
4. Schmandmasse im Thermomix zubereiten
Schmand, Eier, Zucker, Vanillezucker und Speisestärke in den sauberen Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 4 verrühren. Die Masse sollte glatt sein und keine sichtbaren Klümpchen der Speisestärke enthalten.
Wenn du Früchte verwendest, hebst du sie anschließend von Hand unter. So bleiben Pfirsiche oder Mandarinen als Stücke erhalten und werden nicht im Mixtopf zerdrückt.
5. Schmandschicht auf dem Teig verteilen
Die Schmandmasse vorsichtig auf dem Fanta-Teig verteilen. Mit einem Löffel oder einer kleinen Palette kannst du die Oberfläche gleichmäßig glatt streichen.
6. Fantakuchen backen
Den Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 45–50 Minuten backen. Die Oberfläche sollte leicht goldbraun sein und die Schmandschicht in der Mitte nur noch leicht wackeln.
Falls die Oberfläche schon deutlich Farbe bekommt, während die Mitte noch nicht fertig ist, kannst du den Kuchen locker mit Backpapier abdecken.
7. Kuchen vollständig auskühlen lassen
Den Fantakuchen nach dem Backen in der Springform abkühlen lassen. Die Schmandschicht wird erst beim Abkühlen stabiler. Für besonders saubere Stücke kannst du den vollständig ausgekühlten Kuchen anschließend noch für ein bis zwei Stunden kalt stellen.
Der wichtigste Thermomix-Tipp für lockeren Fanta-Teig
Beim Thermomix ist die Versuchung groß, den Teig einfach länger laufen zu lassen, damit wirklich alles perfekt vermischt ist. Beim Fantakuchen ist das nicht nötig.
Sobald die trockenen Zutaten mit Fanta, Öl und Eiern verbunden sind, ist der Teig fertig. 10–15 Sekunden auf Stufe 4 reichen normalerweise aus. Wenn noch einzelne trockene Stellen am Rand hängen, kannst du diese mit dem Spatel lösen und den Teig noch wenige Sekunden vermischen.
Das Ziel ist kein besonders lange gerührter, sondern ein gerade eben homogener Teig.
Kann ich die komplette Zubereitung im Thermomix machen?
Technisch kannst du fast alle Mischvorgänge im Thermomix erledigen. Bei diesem Rezept ist es aber nicht sinnvoll, auch die Früchte darin zu verarbeiten.
Pfirsiche oder Mandarinen werden durch das Mixen schnell zu klein und verteilen sich anschließend nicht mehr als schöne Stücke in der Schmandschicht. Deshalb: Masse im Thermomix, Früchte von Hand unterheben.
Fantakuchen Thermomix mit Mandarinen oder Pfirsichen
Das Grundrezept kannst du problemlos mit Früchten verändern.
Für Mandarinen eignet sich unser Fanta Mandarinen Kuchen. Die Früchte aus der Dose sollten gründlich abtropfen, bevor sie in die Schmandmasse kommen.
Wenn du Pfirsiche bevorzugst, passt der Fantakuchen mit Pfirsichschmand besonders gut. Auch hier ist das gründliche Abtropfen wichtig, damit die Schmandschicht nicht unnötig weich wird.
Welche Thermomix-Einstellung ist für den Teig richtig?
Für diesen Kuchen brauchst du keine Knetstufe. Der Teig wird nur kurz auf einer niedrigen bis mittleren Stufe verrührt.
Die genaue Sekundenangabe kann je nach Zutaten und gewünschter Konsistenz leicht angepasst werden. Entscheidend ist nicht die letzte Sekunde auf dem Display, sondern dass der Teig homogen ist und nicht unnötig lange gemixt wurde.
Warum wird die Schmandschicht nicht fest?
Wenn die Schmandschicht nach dem vollständigen Auskühlen noch sehr weich ist, kommen mehrere Ursachen infrage. Häufig war die Backzeit zu kurz oder es ist zusätzliche Flüssigkeit durch sehr saftige Früchte in die Masse gelangt.
Auch direkt nach dem Backen ist die Schmandschicht noch weich. Beurteile die Konsistenz deshalb erst nach dem vollständigen Auskühlen.
Kann ich den Fantakuchen im Thermomix am Vortag vorbereiten?
Ja. Der Kuchen eignet sich sogar gut für die Vorbereitung am Vortag. Nach dem vollständigen Auskühlen sollte er abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Am nächsten Tag ist die Schmandschicht stabiler und der Kuchen lässt sich meist sauberer schneiden. Vor dem Servieren kannst du ihn kurz aus dem Kühlschrank nehmen.
Häufig gestellte Fragen
Welchen Thermomix kann ich für Fantakuchen verwenden?
Das Rezept lässt sich mit den gängigen Thermomix-Modellen zubereiten. Entscheidend sind hier vor allem kurze Mischzeiten und die passende Stufe, nicht eine spezielle Gerätefunktion.
Kann ich den Fanta-Teig im Thermomix zu lange mixen?
Das solltest du vermeiden. Sobald ein homogener Teig entstanden ist, reicht es aus. Langes Mixen ist für diesen lockeren Rührteig nicht notwendig.
Kann ich Fantakuchen auch ohne Thermomix backen?
Natürlich. Der Thermomix erleichtert lediglich das Vermischen der Zutaten. Der Kuchen funktioniert genauso mit einem Handrührgerät oder Schneebesen.
Muss die Fanta vorher gekühlt werden?
Nein. Die Fanta kann direkt aus der Flasche verwendet werden. Sehr kalte Zutaten sind für dieses Rezept nicht erforderlich.
Kann ich den Fantakuchen einfrieren?
Grundsätzlich ist Einfrieren möglich, allerdings kann die Schmandschicht nach dem Auftauen etwas an Konsistenz verlieren. Für die beste Textur würde ich den Kuchen frisch zubereiten und gekühlt aufbewahren.
Fazit
Fantakuchen Thermomix ist vor allem dann praktisch, wenn du die Zubereitung schnell und sauber erledigen möchtest. Der Thermomix übernimmt das gleichmäßige Vermischen der Zutaten, während du bei den wichtigen Punkten weiterhin selbst die Kontrolle behältst: den Teig nur kurz mixen, Früchte von Hand unterheben und dem fertigen Kuchen ausreichend Zeit zum Auskühlen geben.
Für eine klassische runde Version ist die 26-cm-Springform ideal. Wenn du den Kuchen fruchtiger möchtest, kannst du das Grundrezept mit Mandarinen, Pfirsichen oder Erdbeeren abwandeln.
Weitere Fantakuchen-Rezepte
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- Erdbeer-Fantakuchen
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- Fantakuchen Springform
Fantakuchen im Thermomix
Zutaten
- 300 g Mehl Weizenmehl Type 405
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Eier Größe M
- 100 ml neutrales Pflanzenöl z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 250 ml Fanta Orange
- 400 g Schmand
- 2 Eier Größe M, für die Schmandschicht
- 70 g Zucker für die Schmandschicht
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 EL Speisestärke
Anweisungen
- Den Backofen rechtzeitig auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm gründlich einfetten oder am Boden mit Backpapier auslegen.
- Das Mehl zusammen mit 200 g Zucker, dem Backpulver und einer Prise Salz in den Mixtopf des Thermomix geben und alles 5 Sekunden auf Stufe 3 vermischen, damit sich das Triebmittel gleichmäßig verteilt.
- Nun die 3 Eier, das neutrale Pflanzenöl sowie die Fanta hinzufügen und für 10 bis 15 Sekunden auf Stufe 4 verrühren. Höre auf zu mixen, sobald ein homogener Teig entstanden ist, um die fluffige Konsistenz nicht zu verlieren.
- Den fertigen Fanta-Teig sogleich in die vorbereitete Springform gießen und mit einem Spatel gleichmäßig auf dem Boden glattstreichen.
- Den Mixtopf kurz ausspülen, dann Schmand, 2 Eier, 70 g Zucker, Vanillezucker und Speisestärke hineingeben und auf Stufe 3–4 für etwa 15 Sekunden sanft zu einer glatten Creme verrühren.
- Die Schmandmasse vorsichtig auf dem Teig verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze für ca. 45 bis 50 Minuten goldgelb ausbacken.
- Den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, damit die Schmandschicht fest und wunderbar cremig wird, bevor er angeschnitten wird.
Notizen
• Fruchtige Variationen: Für eine fruchtige Note einfach ausgetropfte Mandarinen oder kleine Pfirsichstücke auf der Schmandschicht verteilen. Die Früchte keinesfalls im Mixtopf zerkleinern, damit sie schon als Stücke im Kuchen erhalten bleiben.
• Vorbereitung & Aufbewahrung: Der Fantakuchen lässt sich fantastisch am Vortag zubereiten. Durch das Ruhen über Nacht im Kühlschrank wird die Schmandschicht gut fest und der Kuchen zieht perfekt durch.
• Formgröße: Dieses Rezept ist ideal auf eine Springform mit 26 cm Durchmesser abgestimmt. Wer den Kuchen für ein ganzes Blech backen möchte, verdoppelt einfach die Zutatenmengen.
