Fantakuchen im Thermomix
Saftig, spritzig und wunderbar cremig verzaubert dieser gelingsichere Kuchenklassiker Groß und Klein auf jeder Kaffeetafel. Dank des Thermomix ist der feine Rührteig zusammen mit der samfigen Schmandschicht im Handumdrehen zubereitet. Ein herrlich erfrischender Gebäcktraum, der Kindheitserinnerungen weckt und einfach immer überzeugt.
Zutaten
- 300 g Mehl Weizenmehl Type 405
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Eier Größe M
- 100 ml neutrales Pflanzenöl z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 250 ml Fanta Orange
- 400 g Schmand
- 2 Eier Größe M, für die Schmandschicht
- 70 g Zucker für die Schmandschicht
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 EL Speisestärke
Anweisungen
- Den Backofen rechtzeitig auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm gründlich einfetten oder am Boden mit Backpapier auslegen.
- Das Mehl zusammen mit 200 g Zucker, dem Backpulver und einer Prise Salz in den Mixtopf des Thermomix geben und alles 5 Sekunden auf Stufe 3 vermischen, damit sich das Triebmittel gleichmäßig verteilt.
- Nun die 3 Eier, das neutrale Pflanzenöl sowie die Fanta hinzufügen und für 10 bis 15 Sekunden auf Stufe 4 verrühren. Höre auf zu mixen, sobald ein homogener Teig entstanden ist, um die fluffige Konsistenz nicht zu verlieren.
- Den fertigen Fanta-Teig sogleich in die vorbereitete Springform gießen und mit einem Spatel gleichmäßig auf dem Boden glattstreichen.
- Den Mixtopf kurz ausspülen, dann Schmand, 2 Eier, 70 g Zucker, Vanillezucker und Speisestärke hineingeben und auf Stufe 3–4 für etwa 15 Sekunden sanft zu einer glatten Creme verrühren.
- Die Schmandmasse vorsichtig auf dem Teig verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze für ca. 45 bis 50 Minuten goldgelb ausbacken.
- Den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, damit die Schmandschicht fest und wunderbar cremig wird, bevor er angeschnitten wird.
Notizen
• Wichtiger Teig-Tipp: Den Fanta-Teig im Thermomix wirklich nur ganz kurz (10–15 Sekunden) verrühren. Langes Mixen zerstört die Bläschen der Kohlensäure, wodurch der Kuchen seine wunderbar lockere Struktur verliert.
• Fruchtige Variationen: Für eine fruchtige Note einfach ausgetropfte Mandarinen oder kleine Pfirsichstücke auf der Schmandschicht verteilen. Die Früchte keinesfalls im Mixtopf zerkleinern, damit sie schon als Stücke im Kuchen erhalten bleiben.
• Vorbereitung & Aufbewahrung: Der Fantakuchen lässt sich fantastisch am Vortag zubereiten. Durch das Ruhen über Nacht im Kühlschrank wird die Schmandschicht gut fest und der Kuchen zieht perfekt durch.
• Formgröße: Dieses Rezept ist ideal auf eine Springform mit 26 cm Durchmesser abgestimmt. Wer den Kuchen für ein ganzes Blech backen möchte, verdoppelt einfach die Zutatenmengen.
• Fruchtige Variationen: Für eine fruchtige Note einfach ausgetropfte Mandarinen oder kleine Pfirsichstücke auf der Schmandschicht verteilen. Die Früchte keinesfalls im Mixtopf zerkleinern, damit sie schon als Stücke im Kuchen erhalten bleiben.
• Vorbereitung & Aufbewahrung: Der Fantakuchen lässt sich fantastisch am Vortag zubereiten. Durch das Ruhen über Nacht im Kühlschrank wird die Schmandschicht gut fest und der Kuchen zieht perfekt durch.
• Formgröße: Dieses Rezept ist ideal auf eine Springform mit 26 cm Durchmesser abgestimmt. Wer den Kuchen für ein ganzes Blech backen möchte, verdoppelt einfach die Zutatenmengen.