Mexikanische Hühnersuppe mit Tomaten und knusprigen Tortillastreifen

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Diese Mexikanische Hühnersuppe ist bunt, wärmend und abwechslungsreich: Hähnchen, Tomaten, Mais und Bohnen köcheln in einer aromatischen Brühe. Knusprige Tortillastreifen kommen erst zum Servieren dazu und geben der Suppe den besonderen Kontrast.

Limettensaft sorgt für Frische, Kreuzkümmel und Paprikapulver für Tiefe. Du kannst die Suppe mild für die ganze Familie zubereiten und Chili erst am Tisch hinzufügen. So bleibt sie für unterschiedliche Vorlieben geeignet.

Mexikanische Hühnersuppe mit Tomaten und knusprigen Tortillastreifen – fertig angerichtet

Rezept auf einen Blick

Portionen: 4–5 · Vorbereitung: 20 Minuten · Zubereitung: 30 Minuten

Zutaten

Zutaten für Mexikanische Hühnersuppe mit Tomaten und knusprigen Tortillastreifen – übersichtlich angeordnet
  • 450 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 1 Dose Kidneybohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
  • 150 g Mais (Abtropfgewicht)
  • 800 ml Hühnerbrühe
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL mildes Paprikapulver
  • 2 kleine Weizentortillas oder Maistortillas
  • 1 TL Öl für die Tortillastreifen
  • 1 Limette
  • Salz, Pfeffer und frischer Koriander nach Geschmack

Zubereitung Schritt für Schritt

  1. Zwiebel und Knoblauch hacken, Paprika würfeln. Bohnen und Mais abtropfen lassen. Hähnchenbrust trocken tupfen.
  2. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Paprika 4 Minuten anschwitzen. Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver kurz unterrühren.
  3. Tomaten und Brühe zugeben. Hähnchen im Ganzen einlegen und zugedeckt etwa 18 bis 22 Minuten sanft köcheln lassen, bis es vollständig gar ist (mindestens 74 °C Kerntemperatur).
  4. Hähnchen herausnehmen, mit zwei Gabeln zerteilen und zusammen mit Bohnen und Mais wieder in die Suppe geben. Weitere 5 Minuten erhitzen.
  5. Tortillas in dünne Streifen schneiden, mit wenig Öl mischen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
  6. Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Tortillastreifen und nach Wunsch Koriander erst direkt vor dem Servieren darübergeben.
Mexikanische Hühnersuppe mit Tomaten und knusprigen Tortillastreifen – fertiges Rezept servierbereit

Tipps für ein gelungenes Ergebnis

Den Limettensaft erst am Ende zufügen: So bleibt das frische Aroma erhalten. Wird die Brühe sehr kräftig, hilft ein kleiner Schuss heißes Wasser.

Die Tortillastreifen nicht vorab in die Suppe geben. Sie ziehen sonst Flüssigkeit und verlieren ihre Knusprigkeit. Für besonders gleichmäßige Streifen eine Küchenschere verwenden.

Varianten und Serviervorschläge

Mit Avocadowürfeln als Topping wird die Suppe noch cremiger. Für eine vegetarische Variante das Hähnchen durch zusätzliche Bohnen ersetzen und Gemüsebrühe verwenden.

Aufbewahrung

Die Suppe ohne Tortillastreifen etwa 2 Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Essen vollständig erhitzen. Knusprige Streifen getrennt trocken lagern.

Häufige Fragen

Kann ich die Suppe scharf machen?

Ja, nach Geschmack mit einer Prise Chili oder etwas frischer Chilischote würzen. Für Kinder die Grundversion mild halten.

Kann ich fertig gegartes Hähnchen verwenden?

Ja. Das gegarte Fleisch zum Schluss zugeben und nur so lange erhitzen, bis es durchgehend heiß ist.

Fazit: Eine aromatische Hühnersuppe mit frischem Limettengeschmack und knusprigem Tortilla-Topping.

Rezeptkarte zum Ausdrucken

Mexikanische Hühnersuppe mit Tomaten und knusprigen Tortillastreifen

Würzige mexikanisch inspirierte Hühnersuppe mit Tomaten, Bohnen, Mais und selbst gerösteten Tortillastreifen.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen 5 Portionen

Zutaten
  

Für die Suppe

  • 450 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Dose stückige Tomaten 400 g
  • 1 Dose Kidneybohnen ca. 240 g Abtropfgewicht
  • 150 g Mais Abtropfgewicht
  • 800 ml Hühnerbrühe
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL mildes Paprikapulver

Für die Tortillastreifen und zum Servieren

  • 2 kleine Weizen- oder Maistortillas
  • 1 TL Öl für die Tortillastreifen
  • 1 Limette
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • frischer Koriander nach Geschmack

Anweisungen
 

  • Zwiebel und Knoblauch hacken, Paprika würfeln. Bohnen und Mais abtropfen lassen. Hähnchenbrust trocken tupfen.
  • Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Paprika 4 Minuten anschwitzen. Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver kurz unterrühren.
  • Tomaten und Brühe zugeben. Hähnchen im Ganzen einlegen und zugedeckt etwa 18 bis 22 Minuten sanft köcheln lassen, bis es vollständig gar ist (mindestens 74 °C Kerntemperatur).
  • Hähnchen herausnehmen, mit zwei Gabeln zerteilen und zusammen mit Bohnen und Mais wieder in die Suppe geben. Weitere 5 Minuten erhitzen.
  • Tortillas in dünne Streifen schneiden, mit wenig Öl mischen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
  • Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Tortillastreifen und nach Wunsch Koriander erst direkt vor dem Servieren darübergeben.

Notizen

Den Limettensaft erst am Ende zufügen: So bleibt das frische Aroma erhalten. Wird die Brühe sehr kräftig, hilft ein kleiner Schuss heißes Wasser. Die Tortillastreifen nicht vorab in die Suppe geben. Sie ziehen sonst Flüssigkeit und verlieren ihre Knusprigkeit. Für besonders gleichmäßige Streifen eine Küchenschere verwenden. Die Mengen ergeben je nach Portionsgröße vier bis fünf Schalen.

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