Cremiges Erdbeereis ohne Eismaschine
Prall gefüllt mit dem vollen Aroma sonnengereifter Sommererdbeeren verzaubert diese unkomplizierte Erfrischung ganz ohne lästiges Rühren zwischendurch. Die magische Verbindung aus cremig geschlagener Sahne und süßer Kondensmilch sorgt für ein unvergleichlich samtiges Mundgefühl wie frisch aus der Gelateria. Ein echter Sommertraum, der im Handumdrehen vorbereitet ist und der ganzen Familie pure Fruchtfreude schenkt.
Zutaten
- 300 g Erdbeeren frisch, vollreif
- 200 ml Schlagsahne gut gekühlt
- 200 ml gezuckerte Kondensmilch
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 1 TL Vanilleextrakt
Anweisungen
- Die frischen Erdbeeren gründlich säubern, das Grün entfernen und die Früchte in grobe Stücke schneiden.
- Die vorbereiteten Erdbeeren zusammen mit dem frischen Zitronensaft in einen Mixer geben und zu einem samtigen, glatten Fruchtpüree verarbeiten.
- Die eiskalte Schlagsahne in eine gekühlte Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät leicht aufschlagen, bis sie anfängt, cremig Form anzunehmen, aber noch nicht komplett steif ist.
- Das Erdbeerpüree, die gezuckerte Kondensmilch und den Vanilleextrakt behutsam unter die geschlagene Sahne heben, bis eine gleichmäßige, fluffige Masse entsteht.
- Die eiskalte Erdbeermasse in einen gefriergeeigneten Behälter füllen, glattstreichen und für mindestens 6 Stunden oder am besten über Nacht im Gefrierschrank durchfrieren lassen.
Notizen
• Die perfekten Erdbeeren: Nutzen Sie während der Saison zwischen Mai und Juli vollreife, intensiv duftende Beeren für das beste Fruchtaroma.
• Eiskalte Sahne ist entscheidend: Stellen Sie Schlagsahne und Rührschüssel vor dem Aufschlagen gut kühl, damit das Fett die nötige Luftigkeit aufnehmen kann.
• Das Frische-Geheimnis: Der Zitronensaft balanciert die Süße der Kondensmilch perfekt aus und bewahrt die leuchtend rote Farbe des Eis.
• Fruchtige Stückchen: Wenn Sie etwas Biss im Eis bevorzugen, hacken Sie einen kleinen Teil der Erdbeeren grob und heben diese erst ganz zum Schluss unter.
• Aufbewahrung & Servieren: Im Gefrierfach hält sich das Eis abgedeckt mehrere Wochen. Lassen Sie es vor dem Servieren etwa 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur antauen, damit es sich wunderbar cremig portionieren lässt.
• Eiskalte Sahne ist entscheidend: Stellen Sie Schlagsahne und Rührschüssel vor dem Aufschlagen gut kühl, damit das Fett die nötige Luftigkeit aufnehmen kann.
• Das Frische-Geheimnis: Der Zitronensaft balanciert die Süße der Kondensmilch perfekt aus und bewahrt die leuchtend rote Farbe des Eis.
• Fruchtige Stückchen: Wenn Sie etwas Biss im Eis bevorzugen, hacken Sie einen kleinen Teil der Erdbeeren grob und heben diese erst ganz zum Schluss unter.
• Aufbewahrung & Servieren: Im Gefrierfach hält sich das Eis abgedeckt mehrere Wochen. Lassen Sie es vor dem Servieren etwa 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur antauen, damit es sich wunderbar cremig portionieren lässt.