Cremige Hähnchen-Hackfleisch Pasta aus dem Ofen
Wenn feines Hähnchen-Hackfleisch, al dente gekochte Pasta und eine samtige weiße Soße aufeinandertreffen, entsteht wahrer Genuss für die Seele. Ein Hauch von spritzig-würzigem Zitronen-Knoblauch-Pfeffer verleiht der cremigen Füllung eine überraschende Frische, während geschmolzener Mozzarella im Ofen zu einer goldgelben, leicht knusprigen Kruste verbackt. Ein herrlich unkompliziertes Wohlfühlgericht, das der ganzen Familie schmeckt und sich ideal vorbereiten lässt.
Zutaten
- 500 g Hähnchen-Hackfleisch Puten-Hackfleisch funktioniert ebenso gut
- 2 EL Neutrales Pflanzenöl z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 1 große Zwiebel fein gewürfelt
- 4 Zehen Knoblauch gepresst oder fein gerieben
- 1 mittelgroße Grüne Paprika gewürfelt
- 1 TL Salz nach Geschmack
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 1 TL Knoblauch-Zitronen-Pfeffer das Schlüsselgewürz
- ½ TL Zwiebelpulver für extra Würze
- 1 Stück Hühnerbrühewürfel oder Gemüsebrühewürfel
- 200 g Gehackte Tomaten Hälfte einer Standarddose
- 2 Stück Lorbeerblätter zum Mitköcheln
- 2 EL Butter ungesalzen
- 2 EL Weizenmehl Type 405
- 500 ml Milch für die weiße Soße
- 350 g Pasta z. B. Penne oder Rigatoni
- 150 g Mozzarella gerieben
Anweisungen
- Erhitze das neutrale Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die fein gewürfelte Zwiebel sowie die Paprikastücke hinein und dünste alles sanft an, bis das Gemüse weich wird. Füge anschließend den gepressten Knoblauch hinzu und schwitze ihn kurz mit an, bis ein fantastischer Duft entsteht.
- Gib das Hähnchen-Hackfleisch in die Pfanne und brate es krümelig an, während du es mit dem Kochlöffel etwas zerkleinerst. Würze die Fleischmischung mit Salz, schwarzem Pfeffer, dem Zwiebelpulver, dem zerbröselten Brühewürfel und dem Knoblauch-Zitronen-Pfeffer.
- Rühre die gehackten Tomaten ein und lege die beiden Lorbeerblätter dazu. Lass die Hackfleischsoße bei kleiner Hitze etwa 10–12 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen wunderschön verbinden. Entferne vor dem Zusammenbauen der Pasta die Lorbeerblätter.
- Koche die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser ca. 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben, damit sie schön al dente bleibt und im Ofen nicht zu weich wird. Gieße das Nudelwasser ab.
- Schmilz für die samtige Soße die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Gib das Mehl hinzu und verrühre es für ca. eine Minute mit einem Schneebesen zu einer hellen Mehlschwitze. Gieße nun nach und nach unter ständigem Rühren die Milch ein, damit sich keine Klümpchen bilden. Lass die Soße kurz aufkochen, bis sie leicht andickt, und schmeck sie mit einer Prise Salz ab.
- Vermenge die gekochte Pasta gründlich mit der herzhaften Hackfleischmasse und der cremig-weißen Soße, sodass jede Nudel wunderbar umhüllt ist. Fülle alles in eine leicht gefettete Auflaufform.
- Verteile den geriebenen Mozzarella großzügig über der Pasta. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für etwa 15–20 Minuten. Schalte für die letzten 5 Minuten die Grillfunktion ein, damit der Käse eine verlockend knusprige, goldbraune Kruste bildet. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und genießen.
Notizen
Tipps & Variationen:
• Das Wundergewürz: Knoblauch-Zitronen-Pfeffer ist das Herzstück dieses Gerichts. Es schneidet perfekt durch die Reichhaltigkeit der Cremesauce und setzt frische Geschmacksakzente.
• Goldbrauner Finish-Trick: Schaltet für die letzten 5 Minuten der Backzeit die Grillfunktion eures Ofens ein. So karamellisiert der Mozzarella wunderschön und wird herrlich knusprig.
• Meal Prep & Aufbewahren: Reste halten sich gut abgedeckt etwa 3 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen einfach einen Schuss Milch dazugeben und im Ofen oder der Mikrowelle erhitzen.
• Beilagen-Empfehlung: Ein frischer, knackiger Kichererbsensalat rundet dieses herzhafte Nudelgericht perfekt ab.
• Das Wundergewürz: Knoblauch-Zitronen-Pfeffer ist das Herzstück dieses Gerichts. Es schneidet perfekt durch die Reichhaltigkeit der Cremesauce und setzt frische Geschmacksakzente.
• Goldbrauner Finish-Trick: Schaltet für die letzten 5 Minuten der Backzeit die Grillfunktion eures Ofens ein. So karamellisiert der Mozzarella wunderschön und wird herrlich knusprig.
• Meal Prep & Aufbewahren: Reste halten sich gut abgedeckt etwa 3 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen einfach einen Schuss Milch dazugeben und im Ofen oder der Mikrowelle erhitzen.
• Beilagen-Empfehlung: Ein frischer, knackiger Kichererbsensalat rundet dieses herzhafte Nudelgericht perfekt ab.