Vermischen Sie Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer großen Schüssel.

Fügen Sie die zimmerwarme Butter in kleinen Stücken hinzu und verarbeiten Sie alles mit den Händen oder einem Handrührgerät zu Streuseln.

Geben Sie die Eier dazu und kneten den Teig schnell zu einer glatten Masse.

Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in dünne Scheiben oder kleine Würfel.

Mischen Sie die Apfelstücke mit Zitronensaft, Zimt und Zucker in einer Schüssel und lassen Sie sie kurz durchziehen.

Geben Sie Mehl, Zucker, Vanillezucker und Zimt in eine Schüssel.

Schneiden Sie die kalte Butter in kleine Würfel und arbeiten Sie diese mit den Fingerspitzen in die trockenen Zutaten ein.

Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

Fetten Sie ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) ein und bestäuben Sie es leicht mit Mehl oder legen Sie es mit Backpapier aus.

Drücken Sie den gekühlten Teig gleichmäßig auf dem Blech aus und ziehen Sie den Rand leicht hoch.

Verteilen Sie die vorbereiteten Äpfel gleichmäßig darauf.

Streuen Sie die vorbereiteten Streusel gleichmäßig über die Äpfel.

Backen Sie den Apfelkuchen für etwa 45 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.

Lassen Sie den Kuchen auf dem Blech abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.