Blechhähnchen mit Ofengemüse und Zitronen-Kräutern
Dieses unkomplizierte Blechgericht vereint Gemüse, Kartoffeln und Hähnchen ohne eine schwere Soße. Die Zitrone sorgt für Frische und die heißen Ofenflächen für Röstaromen.
Zutaten
- 600 g Hähnchenoberschenkel ohne Knochen
- 500 g kleine Kartoffeln
- 2 Möhren
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bio-Zitrone
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen und die Zutaten bereitstellen.
- Kartoffeln gründlich waschen und vierteln. Möhren in dünne Stücke schneiden und mit etwas Öl auf das Blech geben. Zehn Minuten vorgaren.
- Paprika, Zucchini und rote Zwiebel in gleichmäßig große Stücke schneiden. Mit den vorgegarten Kartoffeln und Möhren vermengen.
- Hähnchen mit Öl, fein gehacktem Knoblauch, Zitronenschale, Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer einreiben.
- Hähnchen zwischen dem Gemüse verteilen und alles weitere 25 bis 35 Minuten backen. Das Fleisch muss mindestens 74 °C Kerntemperatur erreichen.
- Das Blech einige Minuten ruhen lassen, mit wenig Zitronensaft beträufeln und direkt daraus servieren. Nach Belieben frische Petersilie ergänzen.