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Brigitte Ausstechplätzchen

Brigitte Ausstechplätzchen

Butterweiche, zarte Ausstechplätzchen, perfekt für die ganze Familie – ideal zum Dekorieren und Verschenken in der Weihnachtszeit.
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Vorbereitungszeit 30 minutes
Kochzeit 10 minutes
Gesamtzeit 40 minutes
Servings 40 Plätzchen
Kalorien 80 kcal

Zutaten
  

Für den Teig

  • 340 g weiche Butter (Zimmertemperatur) Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein.
  • 300 g Zucker
  • 2 Stück große Eier
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Mandelextrakt Alternativ zusätzlichen Vanilleextrakt bei Nussallergie verwenden.
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 500-540 g Weizenmehl Type 405 Für weichere Plätzchen 500 g, für scharfe Konturen 540 g verwenden.

Für die Verzierung

  • Buttercreme-Frosting oder Zuckerguss zum Tunken
  • Bunte Streusel, Zuckerperlen oder Lebensmittelfarbe nach Wahl

Anweisungen
 

Vorbereitung

  • Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und bereite deine Arbeitsfläche vor.
  • Lege ein Stück Backpapier auf die Arbeitsfläche und bestäube es leicht mit Mehl.

Teig Zubereitung

  • Gib die weiche Butter und den Zucker in eine große Rührschüssel und schlage beides mit dem Handmixer auf mittlerer Stufe für 20-30 Sekunden cremig.
  • Füge die Eier, den Vanilleextrakt und den Mandelextrakt hinzu, während der Mixer auf mittlerer Stufe läuft.
  • Gib das Backpulver und das Salz zur Butter-Ei-Mischung und füge das Mehl nach und nach hinzu und rühre auf niedriger Stufe, bis kein loses Mehl mehr zu sehen ist.

Teig Verarbeiten

  • Gib den Teig auf das bemehlte Backpapier und drücke ihn zu einem großen Ball zusammen. Knete den Teig 5-10 Sekunden, bis er glatt ist.
  • Rolle den Teig auf eine Dicke von etwa 1 cm aus.

Plätzchen Ausstechen

  • Verwende Ausstechformen und steche die Plätzchen aus. Hebe die ausgestochenen Kekse auf das Backblech.

Backen

  • Backe die Plätzchen für 8-10 Minuten. Die Kekse sollten keine braunen Ränder bekommen.
  • Bei größeren Formen kann die Backzeit 11-12 Minuten betragen.

Abkühlen und Verzieren

  • Lass die Plätzchen auf dem Blech für 10-15 Minuten ruhen und lege sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
  • Verziere die Plätzchen nach Belieben mit Zuckerguss oder Buttercreme-Frosting.

Notizen

Plätzchen in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur aufbewahren oder einfrieren.
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