Brokkoli Blumenkohl Auflauf
Ein schneller und gesunder Auflauf aus Brokkoli und Blumenkohl, ideal für Low-Carb-Ernährung.
Zutaten
Gemüse
- 250 g Brokkoli Frisch, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten.
- 250 g Blumenkohl Frisch, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten.
- 400 g Gnocchi Alternativ Blumenkohl-Reis für eine Low-Carb-Option.
Gewürze
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Petersilie Frisch gehackt.
- 1 TL Gemüsebrühepulver
Käse
- 100 g Gratinkäse Für eine knusprige Käsekruste.
- 50 g Raclette- oder Emmentaler-Käse Für das Überbacken.
Cremige Sauce
- 50 g Butter
- 50 g Mehl Zum Andicken der Sauce.
- 800 ml Milch Für die Béchamelsauce.
- 1 TL Muskatnuss Nach Geschmack.
Anweisungen
Vorbereitung
- Waschen Sie das Gemüse gründlich und schneiden Sie es in gleich große Stücke.
- Blanchieren Sie das Gemüse, indem Sie die Stücke für 6 Minuten in leicht gesalzenes Wasser tauchen und anschließend in Eiswasser abschrecken.
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Auflaufform leicht ein.
- Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig in der Auflaufform.
Sauce zubereiten
- Schmelzen Sie die Butter in einem Topf, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie, um Klümpchen zu vermeiden.
- Gießen Sie die Milch langsam dazu und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Backen
- Gießen Sie die cremige Sauce über das Gemüse in der Auflaufform.
- Streuen Sie den Käse darüber und backen Sie den Auflauf für 20-30 Minuten bei 180°C Umluft, bis er goldbraun ist.
Notizen
Der Auflauf kann mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika variiert werden. Achten Sie darauf, dass er cremig bleibt.