Butterkekse

Diese traditionellen Butterkekse sind außen knusprig und innen weich und butterig. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit.

Vorbereitungszeit 15

Kochzeit 10

Gesamtzeit 25

Servings 10 Kekse

Kalorien 140 kcal

250 g Weizenmehl (Type 405)
1 Esslöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
115 g kalte Butter (in Würfel geschnitten) Butter sollte kalt sein für die besten Ergebnisse.
160 ml Buttermilch Plus 2-4 Esslöffel extra, falls nötig.
1 Esslöffel geschmolzene Butter Zum Bestreichen nach dem Backen.

Heize deinen Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
Gib das Mehl, Backpulver und Salz in eine große Rührschüssel und vermische alles gründlich.
Füge die kalten Butterwürfel hinzu und arbeite sie in die Mischung ein, bis eine krümelige Masse entsteht.
Gieße die Buttermilch über die Mischung und rühre kurz um, bis keine trockenen Mehlreste mehr sichtbar sind.
Forme den Teig zu einem flachen Rechteck ( etwa 1,5 cm dick) und falte ihn in drei Teile.
Drücke den Teig auf eine Dicke von etwa 2,5 cm und steche die Kekse mit einem Ausstecher aus.
Lege die Kekse auf das Backblech und backe sie 8-10 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Bestreiche sie nach dem Backen mit geschmolzener Butter.

Kalte Butter sorgt für die fluffige Textur. Die Kekse sollten frisch serviert werden.

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