Cremige Hähnchen-Gnocchi
Ein schnelles und leckeres Comfort Food-Rezept für cremige Hähnchen-Gnocchi, das in nur 20 Minuten zubereitet ist.
Zutaten
Für das Hähnchen und die Sauce
- 1 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
- 30 g ungesalzene Butter für extra Geschmack
- 350 g Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel geschnitten
- 4 Knoblauchzehen fein gehackt
- 75 ml trockener Weißwein z. B. Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc
- 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung alternativ: Oregano, Basilikum und Thymian gemischt
- 400 ml Hühnerbrühe am besten selbstgemacht oder hochwertig aus dem Glas
- 180 g Frischkäse (Vollfettstufe) für die cremige Konsistenz
Für die Gnocchi und den Spinat
- 500 g Gnocchi frisch oder aus dem Kühlregal
- 100 g Babyspinat grob gehackt
Zum Servieren
- 30 g frisch geriebener Parmesan nicht den fertig geriebenen verwenden
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack
Anweisungen
Hähnchen anbraten
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie vollständig schmelzen, bis sie leicht schäumt. Fügen Sie die gewürfelten Hähnchenbruststücke hinzu und braten Sie diese für 4–5 Minuten goldbraun an.
Knoblauch hinzufügen
- Rühren Sie den gehackten Knoblauch unter und braten Sie ihn etwa eine Minute mit, bis er duftet.
Mit Weißwein ablöschen
- Gießen Sie den Weißwein in die Pfanne und lassen Sie ihn 1–2 Minuten köcheln, damit der Alkohol verdampft. Streuen Sie die italienische Gewürzmischung darüber und gießen Sie die Hühnerbrühe an.
Frischkäse einrühren
- Sobald die Brühe leicht blubbert, geben Sie den Frischkäse hinzu. Rühren Sie kontinuierlich, bis sich eine glatte, cremige Sauce bildet.
Gnocchi und Spinat garen
- Fügen Sie die Gnocchi und den grob gehackten Babyspinat zur Sauce hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles 3–5 Minuten garen, bis die Gnocchi weich sind und der Spinat zusammengefallen ist.
Abschmecken und servieren
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den frisch geriebenen Parmesan unter. Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie es sofort.
Notizen
Tipp: Verwenden Sie frische Gnocchi aus dem Kühlregal für die beste Konsistenz. Der Wein kann durch Brühe und Zitronensaft ersetzt werden. Reste halten sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank, beim Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen.