Cremige Kartoffel-Brokkoli-Pfanne
Knackiger Brokkoli und zarte Babykartoffeln hüllen sich in eine unwiderstehlich cremige, käsige Saucendecke. Dieses unkomplizierte Feierabendgericht steht blitzschnell auf dem Tisch und wärmt nach einem langen Tag Bauch und Seele. Ein echter Familienliebling, der beweist, wie genial einfache Zutaten schmecken können!
Zutaten
- 500 g Babykartoffeln festkochend
- 1 großer Brokkoli ca. 400 g
- 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- 200 ml Sahne
- 100 g Käse gerieben, z.B. Gouda oder Cheddar
- 1 EL Butter
- 1 TL Paprikapulver geräuchert
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Bestreuen
Anweisungen
- Die festkochenden Babykartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Den Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen und den geschälten Strunk in feine Würfel schneiden.
- Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen. In den letzten 3 Minuten die Brokkoliröschen hinzugeben, kurz blanchieren und anschließend alles gut abgießen.
- Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen lassen und die feingewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die vorgekochten Kartoffeln und den Brokkoli mit in die Pfanne geben, mit geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und kurz anbraten.
- Die Sahne eingießen, den geriebenen Käse einrühren und alles bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, bis eine cremige, schmelzende Sauce entsteht.
- Die Pfanne vom Herd nehmen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und direkt heiß servieren.
Notizen
• Verwende unbedingt festkochende Kartoffeln, da mehligkochende Sorten in der Pfanne leicht matschig werden.
• Schneide die Brokkoliröschen in möglichst gleich große Stücke, damit sie gleichmäßig garen und schön knackig bleiben.
• Für eine Extraportion Würze eignet sich kräftiger Cheddar oder würziger Bergkäse hervorragend.
• Reste lassen sich am nächsten Tag wunderbar in der Pfanne mit etwas zusätzlicher Sahne oder Milch wieder aufwärmen.
• Schneide die Brokkoliröschen in möglichst gleich große Stücke, damit sie gleichmäßig garen und schön knackig bleiben.
• Für eine Extraportion Würze eignet sich kräftiger Cheddar oder würziger Bergkäse hervorragend.
• Reste lassen sich am nächsten Tag wunderbar in der Pfanne mit etwas zusätzlicher Sahne oder Milch wieder aufwärmen.