Cremige Knoblauchsauce mit Babykartoffeln
Einfaches und leckeres Gericht aus Babykartoffeln in einer cremigen Knoblauchsauce, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Zutaten
Hauptzutaten
- 450 g Babykartoffeln, halbiert Verwenden Sie möglichst gleichgroße Kartoffeln.
- 2 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
- 240 ml Sahne Für eine vegane Variante, ersetzen Sie durch Hafersahne.
- 50 g Parmesan, frisch gerieben Alternativ kann Pecorino oder Gruyère verwendet werden.
- 1 EL frisch gehackte Petersilie Optional zur Garnierung.
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Kartoffeln kochen
- Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die halbierten Babykartoffeln hinein und kochen Sie diese etwa 10 bis 12 Minuten, bis sie weich sind.
- Gießen Sie das Wasser ab und stellen Sie die Kartoffeln beiseite.
Knoblaucharoma entfalten
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 bis 2 Minuten an, bis er duftet.
- Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, da er sonst bitter schmecken kann.
Sauce cremig machen
- Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Sahne in die Pfanne. Rühren Sie die Mischung ständig um und lassen Sie sie 2 bis 3 Minuten köcheln.
Parmesan einarbeiten
- Geben Sie den frisch geriebenen Parmesan zur Sauce und rühren Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
Kartoffeln unterheben
- Geben Sie die gekochten Kartoffeln in die Pfanne und schwenken Sie sie vorsichtig in der Knoblauchsauce.
Anrichten und servieren
- Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie es heiß.
Notizen
Die Kartoffeln können bereits am Vortag gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.