Cremiger Nudelauflauf
Ein schneller und gesunder vegetarischer Nudelauflauf, perfekt für Familienessen oder Meal Prep mit vielen Variationsmöglichkeiten.
Zutaten
Hauptzutaten
- 300 g Nudeln (Penne oder Fusilli) Nudeln 2 Minuten kürzer als auf der Packung kochen
- 300 g gemischtes Gemüse Kann aus Brokkoli, Paprika, Zucchini, etc. bestehen
- 200 g Sahne oder Schmand Für die cremige Sauce
- 200 g geriebener Käse (Gouda oder Parmesan) Für eine goldbraune Kruste
- Gewürze nach Geschmack Salz, Pfeffer, Muskat
Die cremige Sauce
- 200 ml Gemüsebrühe Verleiht der Sauce zusätzlichen Geschmack
Anweisungen
Vorbereitung
- Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung 2 Minuten kürzer kochen.
- Das Gemüse kurz anbraten, bis es leicht weich ist.
Sauce zubereiten
- Sahne oder Schmand mit Gemüsebrühe vermischen und gut würzen.
Backen
- Nudeln und Gemüse in eine Auflaufform geben und die Sauce darüber gießen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Bei 200°C für ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Notizen
Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder Käsesorten, um den Nudelauflauf zu variieren. Perfekt für Meal Prep, im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.