Dino Kuchen
Ein spektakulärer, saftiger Kuchen mit Vanille- und Schokoladenschichten, dekoriert mit bunter Buttercreme und Fondant, perfekt für Kindergeburtstage.
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 10 g Backpulver (2 TL)
- 5 g Natron (1 TL)
- 2 g Salz (¼ TL)
- 230 g weiche Butter
- 300 g Zucker
- 4 Stück Eier (Größe L)
- 240 ml Vollmilch
- 10 ml Vanilleextrakt (2 TL)
- 60 g Kakaopulver (ungesüßt, für die Schokoladenschicht)
Für die Buttercreme
- 230 g weiche Butter
- 200 g Puderzucker
- 60 ml Sahne
- 2 g grüne Lebensmittelfarbe (Gel, nach Bedarf anpassen)
Für die Dekoration
- 500 g Fondant (weiß, grün, braun)
- 100 g Schokoladenstreusel oder Mini-Schokotropfen
- 15 g Speisestärke (zum Bestäuben)
Anweisungen
Teig vorbereiten
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei runde Springformen (20 cm) einfetten und mit Mehl ausstauben.
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel sieben und beiseite stellen.
Butter-Zucker-Masse herstellen
- Die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel etwa drei bis vier Minuten lang cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Die Eier einzeln unterrühren und dabei nach jedem Ei gut durchmixen. Vanilleextrakt hinzugeben und unterrühren.
Trockene und flüssige Zutaten verbinden
- Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse geben. Dabei immer mit etwas Mehl beginnen und mit Mehl enden.
- Nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist, um den Teig zart zu halten.
Teig teilen und färben
- Den Teig in zwei gleich große Portionen aufteilen.
- In eine Hälfte das Kakaopulver einrühren, bis eine gleichmäßig schokoladige Masse entsteht.
- Die andere Hälfte bleibt hell.
Backen
- Beide Teigportionen in die vorbereiteten Formen füllen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30 bis 35 Minuten backen.
- Mit einem Holzstäbchen testen: Bleibt kein Teig hängen, sind die Kuchen fertig.
- Zehn Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Buttercreme zubereiten
- Die weiche Butter in einer Schüssel luftig aufschlagen.
- Puderzucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen.
- Sahne und grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen und so lange mixen, bis eine glatte, streichfähige Creme entsteht.
- Für etwa zehn Minuten kühl stellen.
Kuchen zusammensetzen
- Beide Kuchenböden mit einem Tortenmesser begradigen, falls nötig.
- Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen, mit einer dünnen Schicht Buttercreme bestreichen.
- Den zweiten Boden daraufsetzen und den gesamten Kuchen rundherum und obenauf mit der grünen Buttercreme einstreichen.
- Für ein glattes Finish die Oberfläche mit einem Tortenschaber oder Palettenmesser glattziehen.
Dekorieren
- Den Fondant auf einer mit Speisestärke bestäubten Arbeitsfläche ausrollen.
- Dino-Stacheln, Blätter, Steine und kleine Figuren ausstechen oder von Hand formen.
- Die Fondant-Elemente auf dem Kuchen platzieren und mit Schokoladenstreuseln und weiteren Details nach Belieben verzieren.
Notizen
Backzeit im Auge behalten: Jeder Ofen backt anders. Ab Minute 25 regelmäßig prüfen, damit der Kuchen saftig bleibt und nicht austrocknet. Natürliche Farbstoffe verwenden: Statt künstlicher Lebensmittelfarben lässt sich Grün auch mit Spirulinapulver oder Matcha erzielen. Kuchen gut auskühlen lassen: Nur auf komplett erkalteten Böden die Buttercreme auftragen, sonst schmilzt sie und die Dekoration rutscht. Fondant-Alternative: Wer keinen Fondant mag, kann die Dino-Elemente auch aus Marzipan formen oder nur mit Buttercreme und Streuseln arbeiten.