Eierlikörkuchen
Ein saftiger Eierlikörkuchen, der mit nur 3 Grundzutaten einfach zubereitet werden kann und jeder Feier schmeckt.
Zutaten
Hauptzutaten
- 250 ml Eierlikör am besten Hausgemacht oder eine hochwertige Sorte
- 4 Stück Eier
- 200 g Mehl (Typ 405)
Optionale Zutaten
- 1 Päckchen Vanillezucker optional
- 1 Prise Salz optional
- 2 EL Kakaopulver für eine Schokoladenvariante
- 1 EL Zitronenabrieb einer Bio-Zitrone für eine frische Note
Anweisungen
Vorbereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und bestäuben Sie sie mit etwas Mehl oder kleiden Sie sie mit Backpapier aus.
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, besonders die Eier.
Eier trennen
- Trennen Sie die Eier sorgfältig. Achten Sie darauf, dass kein Eigelb ins Eiweiß gelangt.
Eigelb und Eierlikör vermischen
- Schlagen Sie die Eigelbe mit einem Handrührgerät cremig und fügen Sie den Eierlikör hinzu.
Eiweiß steif schlagen
- Schlagen Sie das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif.
Mehl hinzufügen
- Sieben Sie das Mehl über die Eigelb-Eierlikör-Mischung und falten Sie es vorsichtig unter.
Eischnee unterheben
- Heben Sie den steifen Eischnee vorsichtig unter die Teigmasse.
Backen
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie den Kuchen für 45-50 Minuten.
Abkühlen lassen
- Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form ruhen und stürzen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter.
Notizen
Der Kuchen kann mit Puderzucker bestäubt oder warm mit Vanilleeis serviert werden. Für eine gesunde Variante Vollkornmehl verwenden.