Einfache Pistazientrüffel
Ein raffiniertes und einfaches Dessert aus Golden Oreo Keksen, Frischkäse und Pistazien, umhüllt von weißer Schokolade.
Zutaten
Für die Trüffel
- 150 g Golden Oreo Kekse, zerbröselt Etwa 1 ¼ Tassen
- 80 g Frischkäse (Vollfettstufe), Raumtemperatur Ca. ⅓ Tasse
- 60 g Pistazien, fein gemahlen Ca. ½ Tasse, plus etwas mehr zum Dekorieren
- 1 EL Pistazienbutter oder -paste 100 % rein
- 200 g weiße Schokolade, gehackt oder als Chips Ca. 1 ¼ Tassen
Anweisungen
Vorbereitung
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseitestellen.
- Die Golden Oreo Kekse in eine Küchenmaschine geben und zu feinen Krümeln verarbeiten. Die Krümel in eine Schüssel umfüllen.
- Die Pistazien separat in der Küchenmaschine fein mahlen, bis sie etwa eine halbe Tasse ergeben. Zur Keks-Pistazien-Mischung hinzufügen.
- Den zimmerwarmen Frischkäse und einen Esslöffel Pistazienbutter zu der Keks-Pistazien-Mischung geben. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige, formbare Masse entsteht.
- Mit einem gehäuften Teelöffel kleine Kugeln formen und auf das vorbereitete Blech setzen. Für ein leichteres Überziehen einen Zahnstocher in jede Kugel stecken. Die Trüffel für 25 Minuten ins Gefrierfach geben.
- Kurz bevor die Trüffel aus dem Gefrierfach kommen, die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Dabei gelegentlich umrühren, bis sie vollständig flüssig ist.
- Jeden Trüffel mit Hilfe des Zahnstochers in die geschmolzene Schokolade tauchen. Den Zahnstocher leicht am Schüsselrand abklopfen, damit überschüssige Schokolade abtropft.
- Solange die Schokolade noch feucht ist, die Trüffel mit gehackten Pistazien bestreuen. Zurück aufs Blech setzen und für 5 bis 10 Minuten ins Gefrierfach stellen, bis die Schokolade vollständig fest ist.
Notizen
Frischkäse auf Raumtemperatur bringen. Ein kleiner Eisportionierer hilft, gleichmäßige Kugeln zu formen. Weiße Schokolade nicht überhitzen und auf niedriger Stufe im Wasserbad verwenden. Diese Trüffel können in einer luftdichten Dose im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.