Penne in gesalzenem Wasser nach Packungsangabe al dente kochen, abgießen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch fein hacken und kurz mitdünsten. Tomatenmark dazugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten, bis die Farbe dunkler wird.

Angeröstetes Tomatenmark mit Hüttenkäse, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und glatt pürieren.

Abgetropfte Penne zurück in den Topf geben, die Tomaten-Hüttenkäse-Sauce unterrühren und bei niedriger Hitze erwärmen.

Mit geriebenem Parmesan und frischem Basilikum bestreuen, sofort servieren.