Fantakuchen ohne Backen
An heißen Sommertagen sorgt dieser erfrischende Kuchenklassiker für kühlen Genuss ganz ohne vorgeheizten Backofen. Ein knuspriger Butterkeksboden trifft auf eine samtige Fanta-Schmand-Creme mit spritzig-fruchtiger Note. Absolut unkompliziert zubereitet und perfekt für alle, die eine cremige Erfrischung auf dem Kaffeetisch suchen!
Zutaten
- 200 g Butterkekse fein zerkleinert
- 100 g Butter geschmolzen
- 400 ml Fanta Orange aufgeteilt in 300 ml und 100 ml
- 12 g Gelatine gemahlen (1 Päckchen) oder pflanzliches Alterativprodukt
- 500 g Schmand
- 200 g Sahne flüssig
- 100 g Zucker
- 0.5 Stück Zitrone frisch gepresst
Anweisungen
- Die Butterkekse fein zerkleinern, gründlich mit der geschmolzenen Butter vermengen, gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 20 cm) drücken und für 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- 300 ml der Fanta in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze auf etwa die Hälfte einkochen lassen, um das Orangenaroma zu intensivieren, und anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Die restlichen 100 ml Fanta leicht erwärmen, die gemahlene Gelatine unter ständigem Rühren darin auflösen und kurz abkühlen lassen, ohne dass sie anzieht.
- Den Schmand mit dem Zucker und dem frischen Zitronensaft glattrühren und die abgekühlte Fanta-Reduktion gleichmäßig unterheben.
- Die aufgelöste Gelatine zügig unter die Schmandmasse rühren, die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und behutsam unter die Füllung heben.
- Die Creme auf den gekühlten Keksboden geben, glattstreichen und für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Notizen
• Formgröße: Das Rezept ist optimal ausgelegt für eine Springform mit einem Durchmesser von 20 cm.
• Gelatine richtig verarbeiten: Die aufgelöste Gelatine sollte handwarm und noch flüssig sein, wenn sie zügig unter die Schmandmasse gerührt wird. So entstehen garantiert keine Klümpchen.
• Vegetarische / Halal-Alternative: Anstelle herkömmlicher Gelatine kann problemlos Agar-Agar oder ein pflanzliches Geliermittel nach Packungsanleitung genutzt werden.
• Kühlzeit beachten: Damit die Creme perfekt standfest wird, sollte der Kuchen mindestens 4 Stunden, am besten jedoch über Nacht, durchkühlen.
• Geschmack intensivieren: Das Einkochen der Fanta konzentriert die Fruchtnote und verleiht der Creme ihr besonders feines Orangenaroma.
• Gelatine richtig verarbeiten: Die aufgelöste Gelatine sollte handwarm und noch flüssig sein, wenn sie zügig unter die Schmandmasse gerührt wird. So entstehen garantiert keine Klümpchen.
• Vegetarische / Halal-Alternative: Anstelle herkömmlicher Gelatine kann problemlos Agar-Agar oder ein pflanzliches Geliermittel nach Packungsanleitung genutzt werden.
• Kühlzeit beachten: Damit die Creme perfekt standfest wird, sollte der Kuchen mindestens 4 Stunden, am besten jedoch über Nacht, durchkühlen.
• Geschmack intensivieren: Das Einkochen der Fanta konzentriert die Fruchtnote und verleiht der Creme ihr besonders feines Orangenaroma.