Flammkuchen mit Lachs
Ein schneller und köstlicher Flammkuchen mit Lachs, perfekt für besondere Anlässe oder als Snack. In nur 30 Minuten zubereitet, ist er das ideale Gericht für Lachs-Liebhaber.
Zutaten
Teig
- 220 g Weizenmehl Type 405
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Eigelb
- 100 ml warmes Wasser
Belag
- 200 g Crème fraîche
- 150 g Räucherlachs Hochwertigen Räucherlachs verwenden
- 1 Bund Dill
- 1 EL Zitronensaft
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Anweisungen
Vorbereitung des Teigs
- Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in vier Teile teilen und sehr dünn ausrollen.
Crème Fraîche und Würzung
- Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und optional Meerrettich vermischen und gleichmäßig auf den Teig streichen, dabei einen kleinen Rand freilassen.
Lachs und Kräuter hinzufügen
- Den Flammkuchen mit zerteiltem Räucherlachs und frischem Dill bestreuen. Mit ein paar Tropfen Zitronensaft abschmecken.
Backen des Flammkuchens
- Flammkuchen bei 220-250°C für 12-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
- Sofort servieren für die beste Textur.
Notizen
Für einen besonders knusprigen Flammkuchen, einen Pizzastein verwenden. Experimentiere mit verschiedenen Belägen wie Spinat oder grünem Spargel.