Frischkäse-Hähnchen
Ein beeindruckendes, einfaches Hähnchengericht mit einer cremigen Frischkäsesauce, perfekt für sowohl stressige Wochentage als auch besondere Anlässe.
Zutaten
Hauptzutaten
- 4 Stück Hähnchenbrustfilets (ohne Knochen und Haut, je ca. 150–200 g)
- 225 g Frischkäse (z. B. Philadelphia, zimmerwarm) Zimmerwarmer Frischkäse lässt sich besser verarbeiten.
- 120 ml Hühnerbrühe (selbstgemacht oder aus dem Glas)
- 120 ml Sahne (mindestens 30% Fett)
- 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- ½ TL Zwiebelpulver
- ½ TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 EL Olivenöl (zum Anbraten)
- 1 EL frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Anweisungen
Vorbereitung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Tupfen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken. Reiben Sie sie rundherum mit Olivenöl ein und würzen Sie großzügig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zwiebelpulver.
Anbraten
- Erhitzen Sie eine große ofenfeste Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenbrustfilets von jeder Seite etwa 2–3 Minuten an, bis sie goldbraun sind.
- Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
Sauce zubereiten
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie den gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne. Braten Sie ihn etwa 30 Sekunden an, bis er duftet.
- Gießen Sie die Hühnerbrühe und die Sahne hinzu und rühren Sie alles mit einem Schneebesen gut um.
- Fügen Sie nun den Frischkäse in kleinen Stücken hinzu und rühren Sie ständig, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
Backen
- Legen Sie die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne mit der Sauce und schieben Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen.
- Backen Sie das Frischkäse-Hähnchen für 25–30 Minuten, bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat.
Servieren
- Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, bestreuen Sie das Hähnchen mit frischer, gehackter Petersilie und servieren Sie es sofort.
Notizen
Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.