Schritt 1 – Hefeteig vorbereiten: Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Lauwarme Milch, geschmolzene Butter, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen. Mit den Knethaken 5–7 Minuten kneten, bis ein geschmeidiger, weicher Teig entsteht, der sich vom Schüsselrand löst, aber noch leicht klebrig ist.

Schritt 2 – Teig gehen lassen: Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort 60–90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Schritt 3 – Teig ausrollen und Kekse formen: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und 3–4 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (7–8 cm) Kreise ausstechen. Auf die Hälfte der Kreise je 1 gehäuften TL Powidl in die Mitte geben, 1 cm Rand frei lassen. Rand mit Wasser oder Milch bestreichen, zweiten Teigkreis darauflegen und mit einer Gabel fest zusammendrücken.

Schritt 4 – Kekse backen: Gefüllte Kekse mit Abstand auf die Backbleche setzen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen. Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten goldgelb backen – nicht zu dunkel werden lassen, damit sie saftig bleiben.

Schritt 5 – Mohn-Butter-Glasur zubereiten: Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie schäumt und leicht bräunlich wird (3–4 Minuten). Vom Herd nehmen, gemahlenen Mohn, Puderzucker und Salz unterrühren. Die Mischung sollte dickflüssig, aber noch streichfähig sein.

Schritt 6 – Kekse glasieren und servieren: Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. Noch warm großzügig mit der Mohn-Butter-Glasur bestreichen. Abschließend mit Puderzucker und zusätzlichem Mohn bestreuen. Lauwarm oder ausgekühlt servieren.