Gugelhupf
Ein zeitloser Klassiker, kombiniert mit feiner Schokolade und einer lockeren Krume – perfekt für Kaffeetafeln oder als Geschenk.
Zutaten
Für den Grundteig
- 250 g Butter bei Zimmertemperatur Essentiell für das Ergebnis
- 600 g Zucker
- 4 große Eier bei Zimmertemperatur Sollten Zimmertemperatur haben
- 1 EL + 1 TL Vanilleextrakt (aufgeteilt)
- 240 ml Buttermilch bei Zimmertemperatur
- 375 g gesiebtes Kuchenmehl
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Salz
Für den Schokoladenwirbel
- 150 g gesiebtes ungesüßtes Kakaopulver
- 120 ml Milch bei Zimmertemperatur
Anweisungen
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine 12er Gugelhupfform großzügig ein.
- Butter und Zucker in eine Schüssel geben und 3–4 Minuten cremig schlagen, bis die Mischung hoch und luftig ist.
- Eier nacheinander hinzufügen, nach jedem Ei gut durchmixen.
- 1 EL Vanilleextrakt und Buttermilch hinzufügen, alles bei niedriger Stufe mischen.
- Kuchenmehl, Backpulver und Salz hinzufügen und auf niedriger Stufe vermengen, bis alles gerade vermischt ist.
- 600 ml Teig in eine separate Schüssel portionieren für den Schokoladenteig.
- In den abgemessenen Teig Kakaopulver und Milch einrühren, bis glatt.
- Zu dem restlichen Teig ½ TL Vanilleextrakt hinzufügen und kurz vermischen.
- Abwechselnd Vanilleteig und Schokoladenteig in die Form schichten.
- Backen Sie den Gugelhupf 50–65 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen.
Notizen
Backzeit genau im Auge behalten. Butter und Eier müssen Zimmertemperatur haben. Achten Sie darauf, die Form gut vorzubereiten und nicht zu viel zu rühren.