Hackbällchen Toskana
Diese herzhaften Hackbällchen, geschmort in einer aromatischen Tomaten-Sahne-Sauce mit Oregano und Basilikum, versprechen eine wahre Geschmacksexplosion. Eine großzügige Schicht geschmolzener Mozzarella krönt das Gericht und macht es zu einem unwiderstehlichen Gaumenschmaus. Genießen Sie eine italienisch inspirierte Mahlzeit, die mit jedem Bissen begeistert.
Zutaten
- 500 g Rinderhack
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei Größe M
- 4 EL Paniermehl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Schlagsahne
- 200 g Mozzarella Kugel, frisch
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Frisches Basilikum zum Garnieren
- 1 TL Zucker optional
Anweisungen
- Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen, halbieren, fein würfeln – die Hälfte zum Hack geben, Rest beiseitestellen. Knoblauch pressen, dazugeben. Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut durchkneten. 10–12 gleichgroße Bällchen (etwas größer als ein Golfball) formen.
- Große, ofenfeste Pfanne (oder Pfanne + Auflaufform) auf mittlere Hitze erhitzen, 2 EL Öl hineingeben. Bällchen rundherum goldbraun anbraten (ca. 8–10 Minuten). Herausnehmen, beiseitestellen.
- In derselben Pfanne die restlichen Zwiebelwürfel 3 Minuten glasig dünsten. Tomatenmark hinzufügen, 1 Minute anschwitzen. Gehackte Tomaten und Sahne eingießen, gut umrühren. Oregano und Basilikum dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und optional Zucker würzen. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden (ca. 5 mm) oder mit den Händen grob zerreißen.
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Angebratene Hackbällchen zurück in die Pfanne mit der Sauce geben, leicht eindrücken. Mozzarella gleichmäßig darüber verteilen. In Auflaufform umfüllen (falls Pfanne nicht ofenfest) und 15–20 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- Frisches Basilikum darüber streuen. Dazu passt Baguette oder Ciabatta.
Notizen
Frische Dosentomaten sind ernährungsphysiologisch vorteilhaft, da das Erhitzen den Lycopingehalt erhöht. Dazu passt hervorragend frisches Baguette oder Ciabatta, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Achten Sie darauf, den Mozzarella vor dem Backen abtropfen zu lassen und in Scheiben zu schneiden oder grob zu zerreißen, um eine gleichmäßige Schmelze zu gewährleisten.