Hähnchen-Pasta mit Tomaten-Sahne-Soße
Saftiges Hähnchen, aromatische Tomaten und eine cremige Soße machen diese Hähnchen-Pasta mit Tomaten-Sahne-Soße zu einem gemütlichen Familienessen. Die Mischung aus frischen und getrockneten Tomaten sorgt für einen kräftigen Geschmack, ohne eine lange Kochzeit zu benötigen. Basilikum kommt erst ganz am Schluss dazu, damit sein Aroma erhalten bleibt.
Zutaten
- 350 g Penne oder Rigatoni
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 150 g Kirschtomaten
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- 200 ml Kochsahne
- 150 ml Gemüsebrühe
- 40 g geriebener Parmesan
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- Salz und schwarzer Pfeffer
Anweisungen
- Schneide das Hähnchen in mundgerechte, möglichst gleich große Stücke. Hacke Zwiebel und Knoblauch fein und schneide die abgetropften getrockneten Tomaten in Streifen. Halbiere die Kirschtomaten. Stelle alle Zutaten griffbereit, denn die Soße ist fertig, während die Pasta kocht.
- Bringe einen großen Topf Salzwasser zum Kochen. Gare die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest. Fülle vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser ab. Gieße die Nudeln erst kurz vor dem Mischen ab, damit sie nicht zusammenkleben oder unnötig auskühlen.
- Erhitze Olivenöl in einer großen tiefen Pfanne. Würze die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer und brate sie portionsweise an, bis sie leicht gebräunt sind. Sie müssen später noch in der Soße vollständig durchgaren. Lege die angebratenen Stücke kurz auf einen sauberen Teller.
- Dünste Zwiebel und Knoblauch im Bratensatz bei moderater Hitze an. Füge die getrockneten und frischen Tomaten hinzu und rühre ein bis zwei Minuten. Die getrockneten Tomaten liefern konzentriertes Aroma, während die frischen Stücke etwas Saft und eine angenehm fruchtige Note abgeben.
- Gieße Brühe und Kochsahne dazu und würze mit Oregano. Lasse die Soße fünf Minuten sanft köcheln. Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne und gare es vollständig durch, bis die dicksten Stücke mindestens 74 °C erreichen. Reduziere danach die Hitze und rühre den Parmesan ein.
- Hebe die abgetropfte Pasta in die Soße und gib bei Bedarf etwas Nudelwasser dazu, bis alles cremig umhüllt ist. Schmecke ab und streue frisch gezupftes Basilikum darüber. Serviere das Gericht direkt aus der Pfanne, damit die Nudeln nicht zu viel Soße aufsaugen.