Zubereitung

• Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Form leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
• In einer mittelgroßen Schüssel Honig, Senf, Olivenöl, gehackten Knoblauch und Paprikapulver vermischen. Mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen zu einer glatten Glasur verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Bei dicken Filets diese waagerecht halbieren.
• Die Hähnchenbrustfilets in die Glasur legen und gleichmäßig einstreichen, sodass sie komplett bedeckt sind.
• Die glasierten Hähnchenbrustfilets in die Backform legen und eventuell verbleibende Glasur darüberträufeln.
• Die Form in den Ofen schieben und das Hähnchen 20–25 Minuten backen, bis die Kerntemperatur mindestens 74 °C erreicht.
• Nach 15 Minuten einmal mit der Glasur bestreichen.
• Mit einem Messer prüfen, ob der Saft klar austritt, nicht rosa.
• Das Hähnchen 3–5 Minuten ruhen lassen, dann anschneiden und servieren.