Hähnchenfilet in cremiger Sauce
Ein einfaches und doch elegantes Gericht mit Hähnchenfilet in einer cremigen, schmackhaften Sauce, ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe.
Zutaten
Für das Hähnchenfilet
- 450 g Hähnchenfilets (am besten Bio-Qualität) Für intensiveren Geschmack
- 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 200 ml Schlagsahne Alternativ: Pflanzensahne für eine leichtere Variante
- 100 g frisch geriebener Parmesan Für Laktoseintolerante: gereifter Hartkäse ohne Laktose
- 1 TL Chiliflocken Nach Geschmack anpassbar
- 2 EL Olivenöl Natives Olivenöl extra für mehr Aroma
- Salz Salz Nach Geschmack
- Pfeffer Pfeffer Nach Geschmack
- 400 g Pommes Frites Tiefgefroren oder frisch
- Optionale frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian zum Garnieren
Anweisungen
Zubereitung
- Backofen auf 220°C (Umluft: 200°C) vorheizen.
- Die Pommes Frites auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und leicht salzen. Für 20-25 Minuten goldbraun und knusprig backen. Tipp: Das Backblech nach der Hälfte der Zeit drehen.
- Während die Pommes im Ofen sind, die Hähnchenfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenfilets hineinlegen und 5-7 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Nach dem Braten die Hähnchenfilets aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In derselben Pfanne den fein gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze für etwa 30 Sekunden anbraten.
- Die Schlagsahne in die Pfanne gießen und dabei die Bratensätze vom Boden lösen. Die Sauce unter gelegentlichem Rühren etwa 3-4 Minuten leicht köcheln lassen.
- Den geriebenen Parmesan nach und nach in die Sauce einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hähnchenfilets zurück in die Pfanne geben und in der Sauce für weitere 2-3 Minuten erwärmen.
Notizen
Das Gericht kann variiert werden, indem zum Beispiel die Schlagsahne durch griechischen Joghurt ersetzt wird, um es leichter zu gestalten. Auch das Hinzufügen von Gemüse wie Spinat oder Zucchini ist empfehlenswert.