Himbeer-Brownie-Cheesecake
Ein köstlicher Brownie-Cheesecake mit frischen Himbeeren, perfekt für jeden Anlass.
Zutaten
Für den Brownie-Boden
- 200 g Zartbitterschokolade Für besten Geschmack, verwenden Sie hochwertige Schokolade.
- 150 g Butter
- 250 g Zucker
- 4 Stück Eier
- 150 g Mehl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Für die Cheesecake-Füllung
- 300 g Frischkäse Raumtemperatur für einfaches Mischen.
- 100 g Puderzucker
- 200 g Himbeeren Frisch oder gefroren, gut abgetropft.
- 1 EL Zitronensaft
Anweisungen
Brownie-Boden zubereiten
- Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad und rühren Sie gut um, bis sie glatt ist.
- Lassen Sie die Schokoladen-Butter-Mischung etwas abkühlen.
- In einer separaten Schüssel schlagen Sie den Zucker und die Eier schaumig.
- Fügen Sie die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie alles gut.
- Heben Sie das Mehl und eine Prise Salz unter, bis alles gut vermischt ist.
Cheesecake-Füllung zubereiten
- In einer sauberen Schüssel Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft verrühren, bis die Mischung cremig und glatt ist.
- Frische Himbeeren vorsichtig waschen und trocken tupfen.
- Falls gefrorene Himbeeren verwendet werden, auftauen und abtropfen lassen.
Backen und Servieren
- Nachdem der Brownie-Boden gebacken und etwas abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen.
- Verteilen Sie die Cheesecake-Füllung gleichmäßig auf dem Brownie-Boden.
- Heben Sie die vorbereiteten Himbeeren vorsichtig unter die Füllung.
- Backen Sie den Cheesecake im vorgeheizten Ofen bei 160 °C für 30 bis 35 Minuten. Die Füllung sollte fest sein, aber in der Mitte noch leicht wackelig.
- Servieren Sie den Cheesecake gekühlt und schneiden Sie ihn in Stücke. Nach Belieben mit frischen Himbeeren oder Schlagsahne garnieren.
Notizen
Lassen Sie den Cheesecake nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Wickeln Sie den Cheesecake gut in Frischhaltefolie ein, um ihn bis zu 4 Tage im Kühlschrank frisch zu halten. Er kann auch eingefroren werden.