Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hokkaido gründlich waschen, Stielansatz, Kerne und Fasern entfernen. Mit Schale in ähnlich dicke Spalten von etwa 2–3 cm schneiden.

Kichererbsen abspülen, gut abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Feuchtigkeit würde das Bräunen verzögern.

Kürbisspalten mit Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem großen mit Backpapier belegten Blech verteilen, sodass die Spalten möglichst nebeneinander liegen.

Kürbis etwa 15 Minuten vorbacken. Dann Kichererbsen auf dem Blech verteilen und weitere 18–20 Minuten garen, bis der Kürbis weich und an den Rändern leicht gebräunt ist.

Joghurt mit Zitronensaft, Kräutern und nach Wunsch fein geriebener Knoblauchzehe verrühren. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.

Den warmen Kürbis und die Kichererbsen auf Teller verteilen und den Dip separat dazugeben. Für ein vollständiges Hauptgericht nach Belieben mit Brot oder Bulgur servieren.