Honig-Butter-Hähnchen mit cremiger Käse-Pasta
Die Kombination aus leicht süßer Knoblauchglasur und einer herzhaften Käsesoße macht dieses Pastagericht besonders ausgewogen. Honig gehört nur an das Hähnchen, nicht in die ganze Soße.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 320 g Fusilli
- 2 EL Honig
- 20 g Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 150 ml Kochsahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 60 g geriebener Parmesan
- 1 EL Öl
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Hähnchenfleisch in gleich große Würfel schneiden und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch fein hacken.
- Fusilli in Salzwasser knapp bissfest kochen. Vor dem Abgießen reichlich Nudelwasser in einer Tasse aufbewahren.
- Hähnchen in einer großen Pfanne mit Öl portionsweise goldbraun anbraten. Die Stücke danach bei mäßiger Hitze vollständig garen, mindestens 74 °C Kerntemperatur.
- Butter in einer zweiten Pfanne zerlassen und Knoblauch kurz darin erwärmen. Honig und Zitronensaft einrühren, dann die Hähnchenstücke darin wenden.
- Für die Nudelsoße Gemüsebrühe und Kochsahne sanft erhitzen und den Parmesan bei reduzierter Hitze einrühren.
- Fusilli mit der Käse-Soße und bei Bedarf etwas Kochwasser vermischen. Das glasierten Hähnchen zuletzt obenauf geben, damit die Honigglasur erkennbar bleibt.