Hühnercremesuppe
Eine cremige, wärmende Hühnercremesuppe, voll mit frischem Gemüse und zartem Hühnerfleisch, perfekt für kalte Tage.
Zutaten
Für die Suppe
- 8 EL Butter
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 4 Karotten, gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1/2 Tasse Mehl
- 7 Tassen Hühnerbrühe hausgemacht oder gekauft
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Zweige frischer Thymian
- 3 Tassen gekochtes Hühnerfleisch zerrupft oder gewürfelt
- 1/2 Tasse Schlagsahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Zubereitung
- Erhitze einen großen Suppentopf auf mittlerer Hitze und gib die Butter hinein. Sobald sie geschmolzen ist, füge Sellerie, Karotten und Zwiebeln hinzu. Lass das Gemüse etwa 10 Minuten weich werden.
- Füge das Mehl hinzu und rühre kontinuierlich, bis es sich gleichmäßig mit dem Gemüse verbindet.
- Gieße langsam die Hühnerbrühe hinzu und rühre mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Bringe die Suppe zum Kochen.
- Wickle das Lorbeerblatt und den Thymian in ein kleines Stück Mulltuch (oder Teebeutel) und binde es mit Küchengarn zusammen. Gib dieses Kräuterbündel in die Suppe und lass alles bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
- Gib das gekochte Hühnerfleisch hinzu und erhitze es in der Suppe. Dann die Schlagsahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Entferne das Kräuterbündel und serviere die Suppe heiß. Mit frischer Petersilie oder selbstgemachten Croutons garnieren.
Notizen
Verwende hausgemachte Hühnerbrühe für intensiveren Geschmack. Reste lassen sich hervorragend einfrieren oder am nächsten Tag aufwärmen.