Zubereitung

• Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Möhren und Sellerie kleiner würfeln, den Lauch gründlich zwischen den Schichten waschen und in Ringe schneiden.
• Butter oder Öl im Suppentopf erhitzen. Zwiebel und Lauch drei bis vier Minuten glasig dünsten. Möhren und Sellerie zugeben und weitere zwei Minuten mitdünsten.
• Kartoffeln, Majoran und Senf unterrühren. Gemüsebrühe angießen, einmal aufkochen und anschließend 18 bis 22 Minuten leise köcheln, bis Kartoffeln und Gemüse weich sind.
• Mit einem Kartoffelstampfer etwa ein Drittel der Kartoffelwürfel zerdrücken. Dadurch wird die Suppe sämig, während noch Gemüsestücke erkennbar bleiben.
• Nur vorgegarte Geflügelwürstchen verwenden; Verpackung und Zutatenliste auf Fleischart und Zubereitungshinweise prüfen. In dünne Scheiben schneiden und in den letzten fünf bis sieben Minuten in der Suppe vollständig heiß werden lassen.
• Optional Sahne einrühren. Salz und Pfeffer erst zum Schluss zufügen, weil Brühe und Würstchen oft schon salzig sind.
• Mit frischer Petersilie bestreuen. Bei Bedarf etwas Brühe ergänzen, falls die Suppe beim Stehen stark eindickt.