Klassischer Fantakuchen mit Schmand
Ein traumhaft saftiger Orangenlimonaden-Boden trifft auf eine wunderbar samtige, leicht gebackene Schmandschicht. Durch die Kohlensäure der frischen Fanta wird der Rührteig unglaublich fluffig, während die cremige Haube für das perfekte Mundgefühl sorgt. Dieser nostalgische Kuchenklassiker gelingt im Handumdrehen und lässt sich toll als Basis für fruchtige Varianten nutzen.
Zutaten
- 300 g Mehl Weizenmehl Type 405
- 200 g Zucker für den Teig
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 250 ml Fanta Orange Zimmertemperatur
- 100 ml neutrales Pflanzenöl z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 400 g Schmand
- 2 Eier Größe M
- 80 g Zucker für die Schmandschicht
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 EL Speisestärke
Anweisungen
- Heize den Backofen rechtzeitig auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm gründlich aus.
- Vermische Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz trocken in einer Rührschüssel, um das Backpulver gleichmäßig zu verteilen. Öffne dann die Fanta frisch, gib sie zusammen mit dem Pflanzenöl zu den trockenen Zutaten und verrühre alles zügig, bis sich die Zutaten gerade so miteinander verbunden haben.
- Gieße den fertigen Teig sofort in die vorbereitete Springform und streiche ihn mit einem Löffel oder Teigschaber gleichmäßig bis zum Rand glatt.
- Rühre in einer zweiten Schüssel den Schmand, die Eier, den restlichen Zucker, den Vanillezucker sowie die Speisestärke zu einer vollkommen glatten, cremigen Masse an.
- Verteile die Schmandcreme behutsam mit einem Löffel auf dem flüssigen Teig, damit sich die Schichten nicht durchmischen. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45 bis 50 Minuten, bis die Oberfläche eine zarte goldene Farbe annimmt und die Haube nur noch ganz leicht wackelt.
Notizen
• Fanta erst direkt vor dem Verarbeiten öffnen, damit die wertvolle Kohlensäure nicht verfliegt – sie macht den Teig besonders locker!
• Den Rührteig wirklich nur kurz verrühren, sobald Fanta und Öl hinzugegeben wurden. Zu altes oder langes Rühren macht den Kuchen zäh.
• Frucht-Varianten: Du kannst vor dem Backen abgetropfte Mandarinen, Pfirsichwürfel oder Erdbeeren vorsichtig unter die Schmandmasse heben.
• Aufbewahrung: Abgedeckt im Kühlschrank hält sich der Fantakuchen problemlos 2 bis 3 Tage frisch und schmeckt gekühlt fast noch besser.
• Den Rührteig wirklich nur kurz verrühren, sobald Fanta und Öl hinzugegeben wurden. Zu altes oder langes Rühren macht den Kuchen zäh.
• Frucht-Varianten: Du kannst vor dem Backen abgetropfte Mandarinen, Pfirsichwürfel oder Erdbeeren vorsichtig unter die Schmandmasse heben.
• Aufbewahrung: Abgedeckt im Kühlschrank hält sich der Fantakuchen problemlos 2 bis 3 Tage frisch und schmeckt gekühlt fast noch besser.