Knusprige Blätterteig-Schnecken mit Pesto
Duftender, butterzarter Blätterteig trifft auf aromatisches Pesto und würzigen Parmesan – dieser herzhafte Snack ist der absolute Star auf jedem Partybuffet. In unter 15 Minuten stehen die knusprigen Goldstücke dampfend auf dem Tisch und verzaubern spontane Gäste im Handumdrehen. Ein genialer Blitz-Snack, wenn es rasend schnell gehen muss und trotzdem wie vom Bäcker schmecken soll!
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal, ca. 275 g
- 4 EL grünes Pesto z. B. Pesto Genovese
- 50 g Parmesan frisch gerieben
- 1 Stück Eigelb zum Bestreichen
Anweisungen
- Den Backofen rechtzeitig auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech gründlich mit Backpapier auslegen.
- Den frischen Blätterteig direkt auf der Arbeitsfläche entrollen und das grüne Pesto gleichmäßig sowie dünn bis fast an die Ränder verstreichen.
- Den fein geriebenen Parmesan gleichmäßig über die köstliche Pestoschicht verteilen.
- Den Blätterteig von der langen Seite her vorsichtig, aber kompakt zu einer langen Rolle aufwickeln.
- Mit einem scharfen Messer die Teigrolle in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und die Schnecken mit etwas Abstand zueinander flach auf das vorbereitete Backblech legen.
- Das Eigelb in einer kleinen Schale verquirlen, die Schnecken behutsam damit bestreichen und im vorgeheizten Ofen für ca. 10 bis 12 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Notizen
• Varianten-Tipp: Ersetze das grüne Pesto einfach durch rotes Pesto (Pesto Rosso), Tomatenmark mit Oregano oder Frischkäse mit getrockneten Tomaten.
• Praktische Vorbereitung: Du kannst die fertige Teigrolle vor dem Schneiden für 10 Minuten in den Gefrierschrank legen. So lässt sie sich noch sauberer in Scheiben schneiden.
• Aufbewahrung: Luftdicht verpackt halten sich die Schnecken 1-2 Tage. Vor dem Servieren einfach noch einmal für 3 Minuten im Ofen aufbacken, damit sie wieder knusprig werden.
• Praktische Vorbereitung: Du kannst die fertige Teigrolle vor dem Schneiden für 10 Minuten in den Gefrierschrank legen. So lässt sie sich noch sauberer in Scheiben schneiden.
• Aufbewahrung: Luftdicht verpackt halten sich die Schnecken 1-2 Tage. Vor dem Servieren einfach noch einmal für 3 Minuten im Ofen aufbacken, damit sie wieder knusprig werden.