Knuspriger Rosenkohl mit Parmesankruste
Dieses Rezept zeigt dir, wie du Rosenkohl im Ofen mit einer goldenen Parmesankruste zubereitest, die außen herrlich knusprig und innen butterzart wird.
Zutaten
Hauptzutaten
- 500 g Rosenkohl (frisch, Strünke entfernt) Achte darauf, frischen Rosenkohl zu verwenden.
- 3 EL natives Olivenöl extra Verwende ein gutes natives Olivenöl extra.
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL getrocknete italienische Kräutermischung (oder eine Mischung aus Oregano, Thymian und Basilikum)
- 60 g frisch geriebener Parmesan Frisch geriebener Parmesan ist entscheidend.
- 3/4 TL Salz Plus etwas mehr zum Nachwürzen.
- Olivenölspray Zum Besprühen des Backblechs.
- Optional: frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack.
Anweisungen
Vorbereitung
- Heize deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche die Röschen gründlich unter kaltem Wasser und entferne die äußeren welken Blätter.
- Schneide die Strünke ab und halbiere jeden Rosenkohl der Länge nach, sodass die Hälften etwa gleich groß sind.
Würzen
- Gib die halbierten Rosenkohlröschen in eine große Schüssel.
- Füge das Olivenöl, Knoblauchpulver, die italienische Kräutermischung und das Salz hinzu.
- Vermische alles gründlich, sodass jede Hälfte gleichmäßig mit der Gewürzmischung überzogen ist.
Backblech vorbereiten
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus und besprühe es großzügig mit Olivenölspray.
- Verteile den frisch geriebenen Parmesan gleichmäßig auf dem Backpapier lassen einen Rand frei.
Rosenkohl auflegen
- Platziere die gewürzten Rosenkohlhälften mit der Schnittfläche nach unten direkt auf den Parmesan.
Backen
- Schiebe das Backblech in die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens und backe den Rosenkohl 25–30 Minuten.
- Der Rosenkohl ist perfekt, wenn die Unterseiten goldbraun und knusprig sind.
Servieren
- Nimm das Blech aus dem Ofen und lass den Rosenkohl 2–3 Minuten ruhen.
- Richte die Röschen auf einer Servierplatte an und würze bei Bedarf mit Salz und Pfeffer.
Notizen
Die Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen kurz in einer Pfanne anbraten oder bei 180°C im Ofen erwärmen.