Kürbis Quiche mit Feta und Spinat – herbstlich aus dem Ofen
Kürbis Quiche mit Feta und Spinat bringt herbstliches Gemüse in eine einfache, cremige Ofenmahlzeit. Der Boden wird angenehm knusprig, während kleine Hokkaidowürfel in einer lockeren Eier-Sahne-Mischung garen. Der Feta liefert eine würzige Note und bildet einen schönen Kontrast zu dem milden Kürbis. Das Rezept passt zum Abendessen und kann in kleinen Stücken auch auf einem Buffet serviert werden.
Zutaten
- 1 Rolle Quicheteig (ca. 300 g)
- 400 g Hokkaido-Kürbis
- 120 g Babyspinat
- 150 g Feta
- 3 Eier
- 200 ml Kochsahne
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Wasche den Hokkaido sorgfältig, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in kleine, gleichmäßige Würfel. Schäle die rote Zwiebel und hacke sie fein. Wasche den Babyspinat gründlich und lasse ihn abtropfen. Je kleiner die Kürbiswürfel ausfallen, desto gleichmäßiger verteilen sie sich später in der Quiche. Bereite auch eine ausreichend große Pfanne vor.
- Erwärme das Olivenöl in der Pfanne und dünste die Zwiebel zunächst glasig. Gib den Kürbis hinzu und brate ihn bei mittlerer Hitze ungefähr zehn Minuten an. Danach den Spinat portionsweise ergänzen und kurz zusammenfallen lassen. Würze mit Thymian, Muskatnuss und etwas Pfeffer. Stelle die Pfanne beiseite und lasse die Mischung vor dem Befüllen leicht abkühlen.
- Heize den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vor. Rolle den Quicheteig aus und lege ihn in eine gefettete Form mit ungefähr sechsundzwanzig Zentimetern Durchmesser. Drücke die Ränder behutsam an und stich den Boden mehrmals mit einer Gabel ein. Falls der Teig bereits sehr warm und weich ist, stelle die Form kurz in den Kühlschrank.
- Verrühre die Eier mit Kochsahne in einer großen Schüssel und würze zurückhaltend mit Salz und Pfeffer. Zerbrösele den Feta in mittelgroße Stücke. Der Käse wird später zwischen dem orangefarbenen Kürbis und dem grünen Spinat sichtbar bleiben. Vermische die Zutaten nicht zu einer glatten Paste, denn die unterschiedlichen Stücke machen den Anschnitt besonders attraktiv.
- Verteile die abgekühlte Kürbis-Spinat-Mischung auf dem vorbereiteten Teigboden. Streue den Feta darüber und gieße den Eierguss langsam zwischen die Zutaten. Verteile die Mischung gleichmäßig bis an den Rand, lasse dabei aber etwas Platz, damit beim Backen nichts überläuft. Stelle die Form auf ein Backblech, falls sich der Boden nicht vollständig dicht anfühlt.
- Backe die Quiche etwa vierzig bis fünfundvierzig Minuten auf der mittleren Schiene, bis der Rand goldbraun aussieht und die Mitte gestockt ist. Decke sie bei zu starker Bräunung locker ab. Nach dem Herausnehmen ungefähr zehn Minuten ruhen lassen, bevor du saubere Stücke anschneidest. Dazu passen ein frischer grüner Salat und etwas Zitronenquark.