Mohn-Quark-Kuchen mit Mandarinen – fruchtig und cremig – Rezeptkarte
Rezeptkarte für Mohn-Quark-Kuchen mit Mandarinen – fruchtig und cremig. Zutatenmengen, Zubereitung und Backzeit.
Zutaten
- 180 g Weizenmehl Type 405
- 70 g Zucker für den Boden
- 90 g kalte Butter
- 1 Ei Größe M für den Boden
- 1 TL Backpulver
- 500 g Magerquark
- 170 g Schmand
- 2 Eier Größe M für die Füllung
- 100 g Zucker für die Füllung
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
- 90 g gemahlener Mohn
- 250 g Mandarinenfilets, gut abgetropft
- 1 TL fein abgeriebene Bio-Orangenschale
Anweisungen
- Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26-cm-Springform mit Backpapier auslegen.
- Mehl, 70 g Zucker, kalte Butter, ein Ei und Backpulver rasch zu einem Mürbeteig verkneten. Gleichmäßig als Boden und mit etwa 2 cm Rand in die Form drücken.
- Mandarinenfilets sehr gut abtropfen lassen, damit die Füllung nicht zu feucht wird.
- Quark, Schmand, zwei Eier, 100 g Zucker, Puddingpulver und Orangenschale glatt rühren. Die Hälfte der Masse mit dem Mohn verrühren.
- Mohnmasse auf den Boden streichen. Helle Quarkmasse vorsichtig darüber verteilen und Mandarinenfilets daraufsetzen.
- Auf mittlerer Schiene etwa 50–60 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte nur leicht wackelt. Bei Bedarf mit Backpapier abdecken.
- Im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen 20 Minuten abkühlen lassen. Danach vollständig auskühlen und mindestens 3 Stunden kühlen, erst dann anschneiden.
Notizen
Ohne Alkohol. Milchprodukte und Eier kühl lagern; rohen Teig nicht probieren. Backzeiten können je nach Ofen variieren.