Möhren Suppe
Eine cremige und aromatische Möhrensuppe, perfekt für kalte Tage und elegant genug für jeden Dinner-Abend.
Zutaten
Für die Suppe
- 900 g Frische Möhren, geschält und grob geschnitten Wintermöhren sind besonders süß und aromatisch.
- 5 Slices Rindfleisch (Bacon), knusprig angebraten Gibt der Suppe herzhafte Tiefe.
- 2 cups Gelbe Zwiebeln, gehackt Sorgt für das aromatische Fundament.
- 4 cloves Knoblauch, gehackt Aromatisches Element der Suppe.
- 1 liter Gemüsebrühe Gibt der Suppe Körper und Tiefe.
- 1 tsp Salz Wesentlich für den Geschmack.
- ¼ tsp Schwarzer Pfeffer Für eine milde Schärfe.
- 250 ml Sahne Für den samtigen Abschluss.
- as needed to taste Frischer Thymian, zur Garnitur Fügt ein duftendes Aroma hinzu.
Anweisungen
Zubereitung
- Bacon-Streifen aus Rind bei mittlerer bis hoher Hitze knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Stücke bröseln. Das ausgelassene Fett im Topf lassen.
- Möhren und Zwiebeln in den heißen Topf geben und etwa 3 Minuten anrösten, bis die Möhren leicht weich werden.
- Knoblauch kurz mitrösten, dann Brühe, Salz und Pfeffer zugeben. Aufkochen und anschließend 15–20 Minuten leise köcheln lassen, bis die Möhren sehr weich sind.
- Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren. Alternativ kann auch ein Standmixer verwendet werden.
- Sahne einrühren und auf niedriger Hitze kurz erwärmen. Mit Rinder-Bacon und Thymian bestreuen und sofort servieren.
Notizen
Die besten Möhren auswählen und die Textur der Suppe nach Geschmack anpassen. Reste können gekühlt 3–4 Tage aufbewahrt werden.