Nudelauflauf mit Hackbällchen
Dieser Nudelauflauf vereint zarte Hackbällchen in einer reichhaltigen Tomaten-Sahne-Sauce mit al dente gekochten Penne unter einer großzügigen Schicht geschmolzenen Käses. Ein absolutes Familienhighlight, das mit seinen herzhaften Aromen und cremiger Textur an Wochentagen im Handumdrehen für Begeisterung sorgt. Genießen Sie ein unkompliziertes Gericht, das in unter einer Stunde auf dem Tisch steht und garantiert alle satt und glücklich macht.
Zutaten
- 400 g Rinderhack
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei Größe M
- 3 EL Paniermehl
- 2 EL Milch
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- 400 g Penne oder andere kurze Nudeln wie Fusilli
- 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Schlagsahne
- 200 g geriebener Käse Gouda oder Mozzarella-Gouda-Mischung
- 1 rote Paprika
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Frische Petersilie zum Bestreuen
Anweisungen
- Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen und fein würfeln, die Hälfte davon zum Hack geben (Rest für die Sauce aufheben). Knoblauch pressen und dazugeben. Ei, Paniermehl, Milch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen und alles mit den Händen gut durchkneten. Aus der Masse 12 gleichgroße Bällchen (etwa Walnussgröße) formen.
- Große Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen, 1 EL Öl hineingeben. Hackbällchen von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 8 Minuten). Herausnehmen und beiseitestellen – sie müssen noch nicht durch sein.
- Großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Penne nach Packungsanweisung al dente kochen (meist 9–10 Minuten), abgießen.
- In derselben Pfanne die restliche Zwiebel mit 1 EL Öl glasig dünsten (ca. 3 Minuten). Tomatenmark hinzufügen, 1 Minute anschwitzen. Gehackte Tomaten und Sahne eingießen, gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und optional 1 TL Zucker abschmecken. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Notizen
Die Hackbällchen müssen nicht komplett durchgegart werden, da sie im Ofen fertig garen. Achten Sie darauf, das Hackfleisch bis zur Verarbeitung kühl zu halten und am selben Tag zu verarbeiten. Frische Petersilie zum Bestreuen gibt dem Gericht eine schöne frische Note.