Ofen Gebackene Kohlburger
Diese ofen gebackenen Kohlburger verwenden knackigen Weißkohl anstelle von Brötchen und sind eine herzhafte, kohlenhydratarme Mahlzeit.
Zutaten
Für die Kohlburger
- 1 Kopf Weißkohl (ca. 1,2 kg), in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten
- 450 g mageres Rinderhackfleisch
- 120 ml Tomatensauce (alternativ: Ketchup mit wenig Zucker)
- 100 g geriebener Käse (Mozzarella, Monterey Jack oder Gouda), aufgeteilt
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt (optional)
- 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt (optional)
- 1 TL getrockneter Oregano oder italienische Kräutermischung
- nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
- 2 TL Olivenöl oder Olivenöl-Spray
Anweisungen
Vorbereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
- Den Weißkohl in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Wichtig: Den Strunk nicht entfernen – er hält die Scheiben zusammen. Die Kohlscheiben nebeneinander auf das vorbereitete Backblech legen.
- Mit Olivenöl besprühen oder dünn bepinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Scheiben für 15–20 Minuten im Ofen rösten, bis sie leicht weich werden, aber noch Struktur haben.
Hackfleisch zubereiten
- Das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut durchkneten.
- Aus der Masse 6–8 flache Burger-Patties formen.
Burger zusammensetzen
- Den vorgerösteten Kohl aus dem Ofen nehmen. Auf jede Kohlscheibe ein Hackfleisch-Patty legen.
- Mit etwa 1–2 EL Tomatensauce bestreichen und die Hälfte des geriebenen Käses gleichmäßig über die Burger verteilen.
Fertig backen
- Das Blech zurück in den Ofen schieben. Die Burger weitere 15–20 Minuten backen, bis das Hackfleisch vollständig durchgegart ist.
- In den letzten 5 Minuten den restlichen Käse auf die Burger streuen.
Servieren
- Die ofen gebackenen Kohlburger heiß servieren. Dazu passen zusätzliche Tomatensauce, Senf oder frische Kräuter.
Notizen
Kohlscheiben kann man intakt halten, wenn man durch den Strunk schneidet. Für weicheren Kohl können sie blanchiert werden. Fleischthermometer verwenden, um die perfekte Garstufe zu erreichen.