Pizza-Ziehknochen-Knoblauch-Brot – Knusprig, Käsig & Italienisch
Knuspriges Brot mit Knoblauchbutter, Pizzasoße, Mozzarella und würzigen Toppings – das perfekte Party-Snack oder Beilage zu Pasta. Schnell zubereitet, unwiderstehlich lecker und ideal für Filmabende oder italienische Dinner.
Zutaten
- 1 Laib Brot nach Wahl z. B. Pane Di Casa, Sauerteigbrot, Ciabatta oder Baguette
- ⅔ Tasse Butter geschmolzen
- 4 Knoblauchzehen zerdrückt (oder 1 EL gehackter Knoblauch)
- ⅓ Tasse Pizzasoße
- ¼ rote Zwiebel fein gehackt
- 1 große reife Tomate fein gehackt
- 100 g Puten-Peperoni in Scheiben
- Frische Basilikumblätter fein zerkleinert
- ¾ Tasse geriebener Mozzarella
- 1 EL getrocknete italienische Kräuter oder italienische Gewürzmischung
- Optional: Chiliflocken oder Peperoncini für Schärfe
Anweisungen
- Schritt 1 – Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2 – Brot vorbereiten: Das Brot in 2–3 cm dicke Scheiben schneiden – nicht zu dick, sonst bleibt es innen weich; nicht zu dünn, sonst wird es zu knusprig. Scheiben gleichmäßig auf das Backblech legen.
- Schritt 3 – Knoblauchbutter herstellen: Geschmolzene Butter mit zerdrücktem Knoblauch in einer Schüssel vermischen. Die Knoblauch-Butter gleichmäßig auf alle Brotscheiben streichen.
- Schritt 4 – Pizzasoße auftragen: Etwas Pizzasoße auf jede Brotscheibe geben und leicht verteilen – nicht zu viel, sonst wird das Brot matschig.
- Schritt 5 – Mozzarella und Toppings hinzufügen: Gehackte Zwiebel, Tomatenwürfel und Peperoni-Scheiben auf den Scheiben verteilen. Frischen Basilikum darüberstreuen. Mit geriebenem Mozzarella und italienischen Kräutern abschließen.
- Schritt 6 – Backen: Das belegte Brot im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Nicht zu lange backen – sonst trocknet das Brot aus.
- Schritt 7 – Servieren: Das Knoblauchbrot kurz abkühlen lassen (2–3 Minuten), dann in Stücke schneiden oder als Ziehknochen auseinanderziehen. Warm servieren – so schmilzt der Käse perfekt.
Notizen
- Brot nicht zu dick schneiden – 2–3 cm ist ideal für knusprige Außenseite und weichen Kern
- Knoblauch fein zerdrücken – große Stücke können beim Backen bitter werden
- Pizzasoße sparsam dosieren – zu viel Feuchtigkeit macht das Brot matschig
- Frische Zutaten wie Tomaten und Basilikum erst kurz vor dem Backen auftragen, damit sie nicht verwässern
- Mozzarella vorher abtropfen lassen, falls er sehr feucht ist
- Variationen: Oliven, Paprika, Champignons, Schinken oder Salami als alternative Toppings
- Brotwahl: Sauerteig gibt rustikale Note, Ciabatta wird extra knusprig, Baguette ist handlich für Partys
- Für vegetarische Version: Peperoni weglassen oder durch gegrilltes Gemüse ersetzen
- Reste halten sich 1–2 Tage im Kühlschrank – vor dem Servieren kurz im Ofen aufknuspern
- Extra Aroma: 1 TL Honig oder Zucker in die Knoblauchbutter rühren für leichte Karamellnote