Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Drei 20-cm-Springformen einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Speisestärke, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz miteinander verquirlen.

In einem Messbecher die Milch mit Essig und Vanilleextrakt verrühren und kurz stehen lassen.

In einer großen Rührschüssel beide Zuckerarten mit Öl und Mayonnaise verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Anschließend die Eier und das Eigelb einzeln unterrühren.

Die Milchmischung einrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist.

Die Hälfte der trockenen Zutaten hinzugeben und vorsichtig unterrühren.

Den heißen Kaffee einrühren.

Anschließend die restlichen trockenen Zutaten unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig gleichmäßig auf die drei vorbereiteten Formen verteilen.

Die Kuchen für 30 bis 35 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.

Butter mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen.

Puderzucker, Maissirup, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzugeben und gut verrühren.

Das warme Wasser mit dem Kakaopulver verquirlen und zur Buttercreme geben.

Die geschmolzene Schokolade unterrühren, bis das Frosting glatt ist.

Für etwa 45 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit es fester wird.

Sicherstellen, dass alle Kuchenschichten vollständig ausgekühlt sind.

Eine Schicht auf eine Tortenplatte legen und mit Frosting bestreichen. Die nächste Schicht darauflegen und wiederholen.

Wenn alle drei Schichten gestapelt sind, den Kuchen für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Nach dem Kühlen die Außenseite des Kuchens vollständig mit dem restlichen Frosting einstreichen.