Saftiger Zitronenkuchen
Ein erfrischender und leicht süßer Zitronenkuchen, der einfach zuzubereiten ist und jedem schmeckt.
Zutaten
Hauptzutaten
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 4 Eier Zimmertemperatur
- 100 ml Pflanzenöl
- 200 ml Joghurt
- 1 Zitrone (Saft & Schale)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Anweisungen
Zubereitung
- Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- In einer Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen.
- Öl und Joghurt hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale hinzufügen und gut vermengen.
- Zitronensaft einrühren.
- Teig in eine gefettete Kastenform geben und ca. 50-60 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Notizen
Der Kuchen kann pur serviert werden oder mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft. Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, damit er frisch bleibt. Er kann bis zu einer Woche im Kühlschrank haltbar sein.