Sauerkraut
Ein einfaches und gesundes Rezept zur Herstellung von probiotischem Sauerkraut.
Zutaten
Hauptzutaten
- 1 kg biologischer Weißkohl Frisch und aus biologischem Anbau
- 20-25 g Salz Unraffiniertes Meersalz oder Steinsalz
- 1-2 Stück Äpfel Optional für zusätzlichen Geschmack
- nach Geschmack Kümmel Optional für zusätzliche Aromen
Anweisungen
Vorbereitung
- Den Weißkohl waschen und fein schneiden.
- Das Salz hinzufügen und sanft kneten, bis der Kohl Saft abgibt.
Fermentation
- Den Kohl in ein sauberes Gefäß füllen und den eigenen Saft darüber gießen.
- Achte darauf, den Kohl komplett mit Lake zu bedecken.
- Die Fermentation bei Zimmertemperatur für etwa 21 Tage durchführen.
Notizen
Achte auf Hygiene und die richtige Lagerung. Verwende saubere Behälter und halte eine konstante Temperatur.