Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26-cm-Springform vorbereiten.

Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und die Rundungen mehrfach einritzen, ohne die Hälften zu durchtrennen. Mit Zitronensaft beträufeln.

Butter mit Zucker cremig schlagen und die Eier einzeln unterrühren.

Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch kurz unter die Buttermasse rühren.

Schokolade klein hacken und unterheben. Teig in die Springform streichen und Birnenhälften mit der Schnittfläche nach unten leicht hineindrücken.

Auf mittlerer Schiene etwa 45–55 Minuten backen; die Stäbchenprobe an einer Stelle ohne Birne durchführen.

Nach 15 Minuten aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen. Nach Wunsch dünn mit Puderzucker bestäuben.