Tomatenrisotto
Ein einfaches und cremiges Tomatenrisotto Rezept, das in nur 40 Minuten zubereitet werden kann.
Zutaten
Basis Zutaten
- 300 g Risottoreis Verwenden Sie Arborio-Reis für die beste Konsistenz.
- 100 ml Weißwein Hochwertiger Weißwein empfohlen.
- 1 Liter Gemüsebrühe Brühe sollte warm sein.
- 400 g gewürfelte Tomaten Frische oder aus der Dose, je nach Verfügbarkeit.
- 30 g Parmesan Käse kann weggelassen oder durch veganen Käse ersetzt werden.
Aromastoffe
- 1 Stück weiße Zwiebel Fein gehackt.
- 1 Stück Knoblauchzehe Zerkleinert.
Anweisungen
Vorbereitung
- Alle Zutaten gründlich vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch hacken, Tomaten würfeln und Parmesan reiben.
- Die Gemüsebrühe in einem Topf erwärmen.
Kochen
- Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf anbraten, bis sie weich sind.
- Risottoreis hinzufügen und 1-2 Minuten anrösten.
- Weißwein dazugeben und rühren, bis er fast vollständig verdampft ist.
- Nach und nach die warme Gemüsebrühe hinzufügen, immer wieder umrühren und warten, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Die gewürfelten Tomaten in den Topf geben und weiter rühren, bis der Reis al dente ist.
- Vom Herd nehmen und Parmesan unterrühren. Nach Geschmack würzen.
Notizen
Ein gutes Tomatenrisotto gelingt besonders gut mit frischen Zutaten. Variationen wie vegan oder glutenfrei sind möglich.