Frischkäse mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren; zwölf Portionen auf Backpapier setzen und 30 Minuten kalt stellen.

Butter und Zucker cremig rühren; Ei, Zitronenabrieb und -saft ergänzen. Mehl mit Backpulver und Salz nur kurz unterziehen.

Gewaschene und gut getrocknete Blaubeeren vorsichtig mit dem Teigschaber einarbeiten.

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwölf Teigportionen flach drücken, je eine gekühlte Cremeportion einlegen und ringsum gut verschließen.

Mit Abstand auf Backpapier setzen und nacheinander 13–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Fünf Minuten auf dem Blech und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.