Zucchini Taschen aus dem Ofen
Verwöhnen Sie Ihre Geschmacksnerven mit diesen knusprigen Zucchini-Käse-Taschen, die im Ofen goldbraun gebacken werden. Eine clevere Art, Gemüse zu genießen, verpackt in einem unwiderstehlichen Fingerfood, das außen kross und innen cremig ist.
Zutaten
- 4 Stück Tortilla-Wraps (Weizen, Durchmesser ca. 25 cm)
- 2 kleine Zucchini (ca. 400 g)
- 150 g geriebener Käse (Mozzarella oder Gouda)
- 100 g Frischkäse
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 2 Stück Eier
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g Mehl
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprika edelsüß
Anweisungen
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Zucchini grob reiben, mit ½ TL Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach gut ausdrücken.
- In einer Schüssel Frischkäse, geriebenen Käse, gepressten Knoblauch und fein gehackte Petersilie verrühren. Gut ausgedrückte Zucchiniraspel unterheben und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
- Eier in einer flachen Schüssel verquirlen. Mehl und Semmelbrösel auf je einen separaten Teller geben.
- Jeden Tortilla-Wrap mit der Füllung belegen (nur eine Hälfte bestreichen, Rand freilassen), dann zur Hälfte falten und die Ränder fest andrücken, sodass ein Dreieck entsteht.
- Jede Tasche erst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.
- Panierte Taschen auf das Backblech legen und beidseitig mit etwas Olivenöl bestreichen.
- 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach ca. 12 Minuten einmal wenden.
- Heiß servieren – ideal dazu: (Hinweis: Hier kann eine passende Beilage ergänzt werden)