Zucchini Tomaten Mozzarella Auflauf
Dieser einfache und dennoch geschmackvolle Zucchini-Tomaten-Mozzarella-Auflauf ist die perfekte Wahl für ein leichtes Abendessen. Mit nur wenigen Zutaten entsteht eine harmonische Mischung aus zarten Zucchini, süßen Tomaten und geschmolzenem Mozzarella, die mediterrane Aromen auf den Tisch bringt.
Zutaten
- 3 große Zucchini ca. 600 g
- 400 g Cherrytomaten alternativ 1 Dose stückige Tomaten
- 2 Kugeln Mozzarella ca. 250 g
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Bund frisches Basilikum
- 2 EL geriebener Parmesan optional
Anweisungen
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zucchini in Scheiben von ca. 5 mm schneiden. Cherrytomaten waschen und halbieren.
- Knoblauch fein schneiden oder pressen.
- Auflaufform mit 1 EL Olivenöl ausstreichen.
- Zucchinischeiben und Tomaten abwechselnd in die Form schichten.
- Mit Knoblauch, restlichem Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano beträufeln und würzen.
- 15 Minuten vorbacken.
- Inzwischen den Mozzarella in Scheiben schneiden.
- Mozzarella-Scheiben auf dem Auflauf verteilen und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.
- Weitere 10–15 Minuten backen, bis der Mozzarella goldbraun ist.
- Mit frischem Basilikum bestreuen und sofort servieren.